作り方は簡単★ ピーマンとにんじんを千切りにして、塩を振ります。
オーリーブ油と酢をかけ、味を馴染ませます。
少し時間を置くといいかも・・
にんじんは、カロチンの豊富な食べ物です。色が濃くあざやかなものを選びます。
（赤みが強いもの・外側の皮に近いほうがカロチンを多く含んでいます。）
オリーブオイルなどの油を使う、一緒に取ることでビタミンＡとしての吸収率がより 高くなります。
ピーマンもカロチンやビタミンＣが豊富ですから、たくさんとりたいね！