今年も花粉の季節がやってきた。
私も二・三日前から鼻がむずむず、くしゃみ、目が・・って
数年前より良くはなっているものの、この時期から大変だぁ～。
最近では、アブラナ科の野菜(特に花のつぼみを食すること）が花粉症の予防効果になると言われているとか・・
つぼみ菜とは、菜の花の仲間。
花が咲く前の葉茎の部分を摘んだもので、アクや苦味が菜の花より少なく、
ほんのり甘みがあり、繊維もやわらかく・・和・洋・中とどんな料理にもマッチ。
その上 ビタミンＡ・ビタミンＣ・カルシウム・カロチン・鉄分を多く含み、
食物繊維も豊富な栄養価の高い緑黄色野菜。
おひたしは、よく作るので・・
今回は、帆立(白ワインに少し浸ける）とバターでいためて、塩・コショウで味を調えて、出来上がり。