やまふき煮

ふきの旬は、３～５月と言われています。
ふきは、独特のほろ苦い味がありますが、食物繊維が多く含まれています。
スーパーで買う太いものもおいしいですが、
自分で採りに行って楽しむやまふきがお気にいりかも。
　　　　　　　　　　　　　　　　　細いけどね、柔らかで・・
ふきの歯ざわり、ほろ苦さ、香りを楽しむため、時間をかけずに煮ます。（風味生かす調理？）

ちゃんと出来てるのかしら　(^^？