妹と一時期はまっていた料理の一つ、酒のつまみにもいいぞー！
懐かしいで～す （*＾＾*） 久しぶりに我が家でも作りました。
作り方は、近所に住んでいたＴ家族のお気に入りメニューをご馳走になった時に聞いたものです。
あのコリコリした食感がたまらない砂肝！今回はネギとショウガを効かせてぽん酢で。
ちょっと調べたところ、鶏の砂肝は、鶏内金という名前で呼ばれる漢方薬でもあるそうだ。
消化機能全体を調節して助ける働きがあるとのこと。
材料は、砂肝・万能ネギ・生姜・片栗粉・ぽん酢・揚げ油・唐辛子
作り方は、砂肝の白い筋部分を削ぎ落として一口大に切り、身が厚い場合は切り込みを入れる。
片栗粉をまぶし、揚げる。
ぽん酢・ネギ・生姜卸・唐辛子に漬け込む。
↑ちょっと置いてた方が味も・・