夫の好きなメニューのひとつ マーボー茄子 今夜のおかず。
材料は、挽き肉・茄子・ピーマン・ニラ・唐辛子・ニンニク・生姜・塩・赤味噌・砂糖・醤油・豆板醤・片栗粉
作り方は、茄子・ピーマン・ニラを食べやすい大きさに切る。
ニンニク・生姜を千切り・みじん切りにする。
多めの油で、茄子・唐辛子を炒める。
挽き肉・塩を入れ、ショウガ・ニンニク・豆板醤を混ぜてさらに炒め香りを出す。
ピーマン・ニラを入れ、火が軽く入ったら味噌・砂糖・醤油・豆板醤を加える。
（赤味噌・砂糖・醤油は先に混ぜておく。）
味が調えば、片栗粉でとろみをつけ、万能ネギの小口切りを散らす。
御飯にかけて、マーボー茄子丼 （●＾o＾●）