鯵の南蛮漬け

普段は豆鯵で作るのですが・・
今回は、鯵の開きしかも大きいやつで作りました。
年に数回、自分で作って食べたくなるんですよねぇー。

作り方は、鯵の頭を切り取り、身を半分に切る。
　　　　　粉をつけて、油で揚げる。
　　　　　酢・砂糖・塩を鍋に入れ、沸騰寸前で止め、冷ます。
　　　　　野菜(ニンジン・玉ねぎ・ピーマン）をスライス。
　　　　　器に野菜・鯵を並べ酢をかける。　
時間を置いて、味をよく馴染ませても美味しい！！