今年は、妹に味噌を作るのを手伝ってもらいました。
昨日から水に浸しておいた大豆を朝から炊きました。
5時間ぐらいかなぁ～
その間、妹に見てもらい、
私は歯医者へ
左下の歯の掃除と右上の固定を再度…
今度はいい感じで、満足(*＾ー＾)
午後から、
寿司桶に米麹と塩を混ぜておき、
熱いうちに、豆をすり鉢でつぶして
冷めたコロに、よく混ぜ、壺に空気を入れないように詰めました。
種味噌は、昨年のものを使いました。
ラップと塩で蓋もして、新聞紙を巻いて日付を記録。
完成。
今回、大豆 1㌔・米麹 1㌔・塩 490gの分量です。