朝から黒豆を炊きました。
途中から土鍋に変えて…
黒糖もいっぱい入れたよ。砂糖4種類。
梅干しも入れて、鉄卵も入れて…美味しくなあれ。
柚子大根も作りました。
結局、大根320g
レシピは慶子ママから教えていただきました。
大根1kg、砂糖100g 塩35g 酢60cc 酢60cc
今回、お向かいのNさんから一昨日いただいた大根320gを使って作りました。
生の大根を拍子(3~4cm)にして調味液につける。柚子の皮の細切りと絞り汁も入れて4~5日したら食べ頃です。大根が円形なので、拍子切りにするので、端ができますので出来上がりの量は40%位減ります。
端切れは、梅酢につけました。
リンゴ第二弾が届きました(^^♪
前回のよりもさらに味が濃く美味しいとのことです！！
野沢菜の株の部分を料理しました。これまた初めての食材。
