カテゴリー: シンプルクッキング

たくさん食べれるし、好きなんです。

出汁は、切り干し大根や煮物にも使います。

昨日主人の実家から、たくさんのネギと小松菜、白菜、キャベツが届きました。

野菜は、めちゃ嬉しいです。

夕食にベーコン巻き。

前回、鉄のフライパンで焼き加熱時間が少なかったので、

今回は、オーブンで1時間焼きました。甘くておいしいけど！！

オリーブオイル少々と塩と胡椒のみ。

昨日買った新鮮なエシャレットを丸かじりしてたけど、

残りの上の部分を味噌と一緒にナメ味噌に。

これまたご飯やがんもなどに合うのさ！！

この時期のホタテって美味しいですよね～。

K島家からお裾分けで頂きました！

北海道の南西部、日本海側の噴火湾産。

殻を洗い、中を開いてナイフで下処理。

「ウロ」と呼ばれる黒い部分を手で取って、

殻に乗せてプライパンで蒸し焼き。

食べるときに好みでニュージーランド産のバターや湯浅醬油をかけて。

ホタテの天然だしスープでうまみが(^^♪

貝殻は、庭の花壇で活躍。

立川まで麹を買いに行きまして、今年も味噌を主人と仕込みました。

米麹1.2キロ、塩450g、大豆1キロ。

麹は、300g390円×４

美味しくできますように…(^^♪

そして、昨年作った味噌も入れ替えしたんだけど、カビの部分を取り除くため量が減ってしまう。やはりすぐに入れ替えるべきでした、反省。

ロールカーテンも小窓に付けました。

断熱効果が発揮され、部屋が暖かくなるものの、やはり光が遮られ、暗いな。

スリガラスだから、要らない気もするのだが、ウ～ン様子見るか。

サラダには、友人Sちゃんが送ってくれた五辻の梅昆布をたっぷり。

今年はたくさん(^^♪

M夫婦から貰った豆を選別して…目と指の運動です。

甘く煮ます。

上手にできた安納芋の干し芋(^^)/色もキレイ！！

夕食には、イソ子ママの作った佃煮で

栄養価高いけど…やはりこれは、目をつぶって食べた( 一一)

朝から黒豆を炊きました。

途中から土鍋に変えて…

黒糖もいっぱい入れたよ。砂糖4種類。

梅干しも入れて、鉄卵も入れて…美味しくなあれ。

柚子大根も作りました。

結局、大根320g

レシピは慶子ママから教えていただきました。
大根1kg、砂糖100g　塩35g　酢60cc　酢60cc　

今回、お向かいのNさんから一昨日いただいた大根320gを使って作りました。

生の大根を拍子(3~4cm)にして調味液につける。柚子の皮の細切りと絞り汁も入れて4~5日したら食べ頃です。大根が円形なので、拍子切りにするので、端ができますので出来上がりの量は40%位減ります。

端切れは、梅酢につけました。

リンゴ第二弾が届きました(^^♪

前回のよりもさらに味が濃く美味しいとのことです！！

野沢菜の株の部分を料理しました。これまた初めての食材。

昨日からちょっと干した菊芋を煮物に。

野沢菜漬けと一緒に近所のHさんにもお裾分け。お元気そうで何よりです。

そして午後は、引っ越しの見積もり依頼。

希望通りの価格設定にしてくれたわ(^^♪ありがとうございます。

家時間に味噌作りも。今年はちょっと早めに仕込みます。

四万十町の井〇麹店の手作りキットで試します。

大豆も塩米麹もセットされており便利。豆は小粒だけど甘い！

塩切り糀2.8㎏（米糀2.3㎏、食塩500ｇ）、大豆1㎏、食塩100ｇ

IHのだとなかなか大豆が柔らかくなりません(*´Д｀)

土鍋に変えて、煮るっことにしました。

よく混ぜ合わせ、空気を抜いて今しばらく袋で置きます。

味噌5㎏分。楽しみで～す！！

弟のアドバイスも参考にして、再度チェックと初内覧。

部屋の換気大切ですよね。排気口。

気になりだすと…イロイロ出てきます（笑）

契約終了。大きな買い物です！！

夕方は、菊芋の料理。

生で酢のものと味噌漬け、煮物と湯がいてそのまま食べる分とで…(^^♪栄養丸ごと。

夜はテレビ見ながら豆を分けて指先の運動。

明日、酢のものにしま～す。