カテゴリー: シンプルクッキング

豚もも2かたまりに焼き目を入れて…
紅茶・八角・トウチ・ゆず・みかんの皮・生姜…
入れて煮ました。
手作りの梅味噌と出汁を混ぜたタレをかけて、
さっぱりと食べます。

たくさんいただいた柚子
ゆず茶　氷砂糖につけて！
　　　　千切りにして乾かして…
　2種類
ゆず酢　果実をつけるお酢に浸し。
　　　半日で完成！これがまた美味しい(＾O＾)ノ
昨日に続き…ゆず風呂で！
お肌も中と外と　すべすべピカピカ

初めてなんですよ！
クコの実の生…。
知り合いからほんの少しですがもらいました。
自分で作ったバイ貝の煮つけ。
これまた初チャレンジ(^O^)ノ
バイ貝　9個・水と酒　1:2　醤油・みりん　適当
バイ貝を塩水につけ洗い、
水に入れ、沸騰させた後よく洗う。　
すべて入れ煮る。　
落し蓋をして弱火で10分位。

結局、白加賀梅16㌔塩漬け、
　　　　　　　1㌔ジュースとジャム
　　　　　　　適当に味噌漬けと醤油漬け
　
前回、塩漬けした梅に赤紫蘇入れて…。
疲れたけど、すっきりした(^-^)v
後は、こまめに面倒見ます！
夜は、大好きな鰻を食べに
主人が連れて行ってくれたわぁ～。
今年も梅と遊べてラッキーv(^^)v

本日の予定はp(´⌒｀q)
昨日の晩、水に浸けた白加賀の梅が、
18キロ近くあるから掃除して、乾かし…
夜には塩漬けに。
昨日の残り、5袋の赤紫蘇。
塩もみをせんとね。
凍らせた梅3キロは、瓶に
氷砂糖と一緒に入れてシロップに。

昨日の晩から、水に浸しておいた
養老の梅を洗い、乾かした。
赤紫蘇10袋ゲット！
しかも300g入って2つで￥100-
ラッキー。
安いだけじゃなく物もいいんだよ。
シロップ用の梅に穴を刺し、
冷凍にした。明日仕込みます(^O^)ノ

午後から、また梅取りに出かけた。
船津ご夫妻と一緒だ！
ドライブ！貴重な時間ですね。
知識豊富なご主人に、
「簡素な生活」とは？
と聞いたところ…
余分を捨てること。
なるほど。
贅沢しないとか、色々あるね。
養老（6㌔？）と白加賀（18㌔）の梅と2種類
晩に養老の梅を水に浸した。
何にしようかなぁ～。

昨日見つけて…
レタスの一種なんですね。
しかも生なんて初めて見たよ！
乾燥しか、知らんかったし、食べたことなかった。
老化を食い止め、高血圧予防に効果あり、
ビタミンE,C、カロテン、カリウム、
カルシウムも含まれているとか。
品物に貼ってあったメモによると
山くらげの下ごしらえ
葉を落とし、
表面の白皮を包丁で厚めにそいだ後、
食べやすい大きさに切り、
水にさらすまたはさっと茹でるとありました。
※葉と一緒にサラダ（ドレッシング・酢味噌など）
※炒め物
※漬物（白皮をそぎ、適当な大きさに切り、糠床に漬ける）
葉は、お浸しや炒めご飯やみそ汁の具に。
(ノ゜O゜)ノ1本は、酢味噌にしたけど、
乾物とは全然違う触感、くせもなく、まずまず。
3本は、茹でました。
あと、豆 豉（味噌納豆）・一升漬を初めて使いました。
茄子と豚肉・ピーマンを甘辛味噌で味付け。
にんにくや豆 豉（味噌納豆）、
一升漬（青唐辛子）を足しました。

今年初のどて煮
うまくできましたわぁ(^-^)v
生姜を効かせ、唐辛子2本入れて…
モツに、大根・こんにゃく・ちくわ
土鍋いっぱいに作るんだよね。
3時間ぐらい煮込んだかな。
疲れた時、味噌を食べるといいんだけど…
これがいい！！
ネギいっぱいかけて…
郷土料理かもね。
みんなにおすそ分けしよっと。

朝、筍ご飯を作った。
油揚げとちくわ、筍のみのシンプルなやつ。
昨日朝早く、
船津家の庭にて蕗を頂いてきました。
蕗を収穫するところから何て幸せなんだろう～。
その上、朝食までご馳走になり…(´▽｀*)
昨日は、1日予定が入っていたので、
とりあえず下準備だけしておいた。
今日は全部薄味で煮た。
酒、みりん、出し汁、醤油、かつお節で味付け。
量がこんなに多いなんて初めてで…
味付けが難しいわぁ～
砂糖と塩もちょい足して、唐辛子も2本追加
蕗ご飯にもしよ。