カテゴリー: シンプルクッキング

以前パン作りを教えている先生から聞いたレシピ
ホームベーカリ-を使って作る食パン。
材料は、食パン粉　100％　300g
　　　　　イースト　　　　2　　　　　6
　　　　　砂糖　　　　　　5　　　　15
　　　　　スキムミルク　3　　　　　9
　　　　　塩　　　　　　1.8　　　　5.4
　　　　　無塩バター　　7　　　　21
　　　　　水　　　　　　　68　　　204
今は、ホームベーカリーもってないけどいつかまた作りたいなぁ～　(*^-^*)

大沼産牛かルビを買った！　こちらに住むようになって口にする機会が増えまして・・
やわらかくて美味しくって気に入っています(^。^)
今日は、カルビ丼にしました。
オリ-ブオイルとニンニクの摩り下ろしにしばらくお肉をつけ、フライパンで軽く焼き、塩・コショウ・オイスターソースで少し味をつけます。
　
どんぶりに御飯を入れ、水菜（食べやすい大きさに切ったもの）をしき、お肉をのせていただきま～す。

秋田に行って仕入れてきたメニューの一つ。
だまことは、御飯をすりつぶしてピンポン玉大に丸めたもので、秋田の家庭料理の一つだそうです。
今回は、しょっつる鍋を食べてきたから現地ではいただいてないものの、
鍋料理の際にすいとん代わりに入れてみるのもいいかも～。
やってみたいなぁ(^。^)

栗と砂糖のみで出来ました！
先日頂いた栗を茹でて冷凍にして置いたので、それを解凍して作りました。
　
鬼皮から実をスプーンでくり抜きます。
しっとりした栗の実なので、そのまま少し砂糖を加えよく混ぜ、スプーンで練りました。
ラップで形を整えます、茶巾みたくね！
栗きんとんを作りました。
上手に出来ました　(^^)v

秋と言えば、秋刀魚御飯・サツマイモ御飯・栗御飯・きのこ御飯・むかご御飯・・
味御飯が進む、食欲の秋だ！
かれこれ10年前位にその存在を知った。
むかご・米を塩・酒だけで味付けて炊く、簡単レシピ。
むか御飯は旬に味わえるちょっとしたごちそうだ。
今日は、Ｓさんの別荘で拾ってきました。　楽しかったなり～o(^-^o) (o^-^)o♪

昨年に続き、今年も作りました。
あると便利なもんで・・(^_-)-☆

秋茄子もおいしいですね！
今回、サイコロに切った茄子を入れてハンバーグにしました。
肉汁を茄子が吸ってくれるから・・　美味しいぞ～
材料は、挽肉・茄子・パン粉・牛乳・塩・コショウ・醤油・椎茸・ニラ・卵・油
作り方は、ハンバーグ同様です。よく練ってから茄子を入れます。

絶対食べます（●＾o＾●）
煮物にしたり、菜飯にしたり,味噌汁の具にして大根の葉も食べます。
作り方は、大根の葉を小さく切り、火を通しやすくして、だし汁・砂糖・醤油を入れて、一煮立ちしたら菜っ葉・油揚げを入れ、
みりん・ごま油を加え全体に火が入ったら、片栗粉でとろみを少しつけて、出来上がり

肉じゃが、我が家は牛肉で母がよく作ってくれた。
たまには、こんなのもいいかぁ～、チャレンジャーである私。
題して、鶏・肉じゃがである。
鶏肉・玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモを圧力鍋に10分かけ、自然放置6分。
だし汁・砂糖・醤油を加え、ごま油少々で煮る。
まずまずの出来。
さて、主人の反応は？

今からが旬のゴボウ、柔らかくておいしいですよね！
　食物繊維も豊富で、香りもよくって…。
　
作り方は、土を洗い流し、包丁の背で軽くこそげる程度に皮をむき、ささがきしながら水にさらす。
フライパンにだし汁少し・唐辛子・ゴボウを入れて炒め、砂糖・醤油・酒を入れ、仕上げにみりんやごま油で…
最後にゴマをたっぷりとまぶして出来上がり
　うまいぜー　(T_T)