カテゴリー: シンプルクッキング

お隣さんから筍を頂きました　(*’-^)-☆　しかも茹でてあってラッキー。
まずは、筍刺しで、食べました。
やわらかいところを切って、お醤油で・・頂きました！
筍御飯・筍と鶏肉のオイスターソース炒めも食べたいなぁ。

愛する夫のお弁当用のおかずです。↓

レトルト物は使わないようにしています。家の母も殆んど使いませんでしたからね！
鮭を食べやすい大きさに切り、塩・コショウ・小麦粉をまぶして、油で揚げる。

材料はいたって少なく、強力粉・ 薄力粉・熱湯　適量・ 塩　少々
強力粉・ 薄力粉の割合は　１：１　位かな。（モッチリ感が欲しいときは強力粉の方が多い）
よく混ぜ合わせ、かなり捏ねる。　しばらく寝かす。
好みの大きさに形を整えていき、餃子の皮を作る。
何かにんにくの利いた餃子が食べたくなった！　久しぶりに作りたいかなぁ～。

でも、今日も風邪気味で・・　(;_:)　誰か差し入れてくれないかなぁ～

蕨は食べやすい大きさに切り、長芋は短冊切り。
蕨・長芋を和えて、ゴマ・鰹節・万能ネギ・醤油をかけて・・
はい、どうぞ。

泉ヶ岳で、ＢＢＱを友達としました。
帰りには昨日に続き、温泉に行ってきました。（明日の湯）
￥100自販機で売っていたので、蕨を買いました！
昨日採りに行ったものをちょうどおばさんが入れに・・　やったー　(*^^)v

で、今日は蕨御飯を作りました。
季節のものを食べる　幸せです。　o(^-^o) (o^-^)o♪

子供の頃の手軽なお・や・つ　（*＾＾*）　サツマイモホットケーキ
サツマイモを小さく切り湯がく。
小麦粉・グラニュー糖・卵・ベーキングパウダー・牛乳を入れてよくかき混ぜる。☆
バターをフライパンに入れ、サツマイモ・☆を入れて蓋をして焼く。片面5分位ずつ。

今日の我が家のおやつで～す！

妹と一時期はまっていた料理の一つ、酒のつまみにもいいぞー！
懐かしいで～す　（*＾＾*）　久しぶりに我が家でも作りました。
作り方は、近所に住んでいたＴ家族のお気に入りメニューをご馳走になった時に聞いたものです。
あのコリコリした食感がたまらない砂肝！今回はネギとショウガを効かせてぽん酢で。
ちょっと調べたところ、鶏の砂肝は、鶏内金という名前で呼ばれる漢方薬でもあるそうだ。
　消化機能全体を調節して助ける働きがあるとのこと。
　材料は、砂肝・万能ネギ・生姜・片栗粉・ぽん酢・揚げ油・唐辛子
　作り方は、砂肝の白い筋部分を削ぎ落として一口大に切り、身が厚い場合は切り込みを入れる。
　片栗粉をまぶし、揚げる。
　ぽん酢・ネギ・生姜卸・唐辛子に漬け込む。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ちょっと置いてた方が味も・・
　　

一言で言うと抜き菜ですね。（小さい大根が付いてる葉。）

大根葉を食べやすい大きさに切り、だし汁・砂糖・醤油を入れて、一煮立ちしたら菜っ葉・油揚げを入れて、
みりん・ごま油を加え全体に火が入ったら、片栗粉でとろみを少しつけて、出来上がり

結構食べちゃうのですわぁ～

アサリは、今が旬。
アサリは塩水につけ砂をはかて、ざるに上げる。
殻をこするようにしてていねいに洗い、表面のぬめりや汚れを取る。
ボンゴレ(VONGOLE)は、イタリア語で『アサリ』のこと。
ビアンコ(BIANCO)は、『白』のこと。白ワインを使うからだそうです。
アサリ・白ワイン・にんにく・唐辛子・オリーブオイル・塩・こしょう・（スリムネギ）
　（時には、トマトソース・ジュースを使うこともあり）
　作り方は、フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れて、熱し、アサリを加えて炒めます。
　 白ワインを加えて、蓋をして蒸し煮にします。
　塩・こしょうをして味を調え、あさりの口が開いたら湯がいたパスタを入れ全体によくからめ、最終味見。
　（塩、コショウで味を調えます。）
彩りに私はスリムネギが好きですが・・パセリとか、ハーブなどいかが？

ホワイトソース（以前書いたから、略）を作る時に、ジャガイモも入れて、マカロニも少し入れて・・
器に盛り、チ－ズをのせて焦げ目が付くくらい焼きます。