カテゴリー: シンプルクッキング

春キャベツは甘くてやわらかい。
キャベツには、ビタミンＵとビタミンＫが含まれているようだ。
　きゅうりは、カリウム、カロチン、ビタミンＣなどを含んでいるようだが、
「利尿作用があり、むくみに効果がある」と以前母が言っていた。
キャベツ・キュウリを好みの大きさに切り、シソの実・塩・千切り生姜を袋に入れ、
重石をして半日置く。　
　
　手軽に欲しいだけ作るのだぁ～　o(^-^o) (o^-^)o

久しぶりにハヤシライスを作った。
牛肉・玉ねぎ・にんじん・バター・水・デミグラスソース・ケチャップ・塩・こしょう・オイスターソースを入れて　煮込むのだぁ～。（分量は適量で・・）
1時間以上に込んだぞ～。
我が家の夕食だぁ。

白菜は、以前も書いたが、
ビタミンＣ、カルシウムや鉄、カロチン、リン、マグネシウムなんかの各種ミネラルも豊富だとか。　日本人の不足しやすい栄養素が入ってますね！
今年は高かった。1/4でも100円で買えないことが・・
毎年作りま～す　(*^^)v　白菜のシ-チキン煮
　　　　　　　　　　　↑実は、レパートリーが少ないだけ？
作り方は、白菜を好みの大きさに切って、少しの水と鍋に入れ、粉だし・砂糖を加え、
　　　　　シーチキン・醤油・みりん・ごま油を入れて煮ます。最後に片栗粉でとろみをつけて、出来上がり。

昨日の手作りキムチと豚肉（酒とにんにくにつけておいたもの）・砂糖を少し入れて焼きました。
そして、ご飯の上に盛る。
あっさりしていて美味しかったです　(‘◇’)ゞ

手作りキムチってあっさりしていて好きだぁ。
白菜・にんじんを好みの大きさに切って、一味・塩に漬け、重石を置いて一晩置く。
その日の気分で、入れる材料を替えてるのだぁ～　o(^-^o) (o^-^)o♪

梅酒ミルクって飲んだことありますか？
　
気になったから、レシピ見てきました！
梅酒　大さじ4・牛乳　400mlをトロリとするまで混ぜ合わせ、グラスに注ぐ。
　（甘さは、梅酒の量で加減する。）
感想をお聞かせください。

トマトのスープはいかが？
　
夏になったら是非作ろうと思い、レシピを聞いてきた。やはり他の人の味を知るのも・・・
材料は、トマト　3個（600ｇ）・キュウリ　半分・ゴーヤ　小1・塩　少々
　　　　☆にんにくのみじん切り　1片・玉ねぎのみじん切り　大さじ1・牛乳　400ml・タバスコ　少々・砂糖、塩、コショウ　各少々
　　　　オリーブオイル　大さじ2
ゴーヤは薄く切って塩少々で軽くもみ、熱湯でさっと茹で、氷水にとり水気を切る。
トマトは湯むきしてザク切り、キュウリも小さく切る。
ミキサーにトマトとキュウリと☆を入れ、スープ状にし、器に入れる。
ゴーヤを散らし、オリ－ブオイルをまわしかける。

手軽に作れて、美味しいから好き　(^_-)-☆　
　　アーモンドクッキー…数年前に友達に教えてもらったレシピ
材料は、卵　2個・グラニュー糖　１５０ｇ（160cc）・小麦粉　20ｇ（40cc）・ココナッツ　140ｇ・アーモンド　60ｇ　

よく混ぜて、150℃のオーブンで10分位焼く

私は、この十年ぐらいホワイトソースは　↓　で作っている。
材料；バター　12ｇ・小麦粉　12ｇ・牛乳　150cc・塩　1.5ｇ・こしょう　少々
　　　量は参考まで。味を濃くしたいときは、コンソメなど足すけどね！
作り方；バターを溶かし、小麦粉をいれ、焦がさないように炒め牛乳で徐々に伸ばし（だまを作ってはいかん）、
　　　塩・こしょうで味を調える。
ライスコロッケ・パスターソースetc…　缶詰なんかを使うよりもいいわぁ～

今年も花粉の季節がやってきた。
　　　私も二・三日前から鼻がむずむず、くしゃみ、目が・・って
数年前より良くはなっているものの、この時期から大変だぁ～。
最近では、アブラナ科の野菜(特に花のつぼみを食すること）が花粉症の予防効果になると言われているとか・・
つぼみ菜とは、菜の花の仲間。
花が咲く前の葉茎の部分を摘んだもので、アクや苦味が菜の花より少なく、
ほんのり甘みがあり、繊維もやわらかく・・和・洋・中とどんな料理にもマッチ。
　
その上　ビタミンＡ・ビタミンＣ・カルシウム・カロチン・鉄分を多く含み、
食物繊維も豊富な栄養価の高い緑黄色野菜。
　おひたしは、よく作るので・・
今回は、帆立(白ワインに少し浸ける）とバターでいためて、塩・コショウで味を調えて、出来上がり。