メカジキを食べやすい大きさに切り，酒・醤油で下味をつける。
小麦粉をまぶして揚げる。
長ネギ・生姜をみじん切りにして、醤油・酢・ゴマを加えソースを作る。(好みで少量の胡麻油でも）
フレッシュ野菜や素揚げした野菜を添えて・・・
カテゴリー: シンプルクッキング
長芋・ヨーグルト★デザート
長芋は消化を助ける働きがあるよね！
ヨーグルトも消化吸収が良い食品ですよね！
胃がもたれている時などにいかが？
材料は、長芋 ４００ｇ・ヨーグルト ２００ｇ・砂糖 適量・塩 少々
季節のフルーツ (イチゴ・オレンジ・キウイフルーツなど）
二人分かなぁ～。
作り方は、長芋の皮をむき、ゆでてつぶす。
冷めたら、砂糖・塩・ヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。
フルーツは食べやすい大きさにして・・トッピング
(パフェ見たくするのもおしゃれ！）
切干大根の煮物
食物繊維がいっぱいヽ(^o^)丿の切干大根
栄養価も高かったはず・・
材料は、切干大根・乾し椎茸・油揚げ・だし・砂糖・醤油・ごま油・すりゴマ 適量。
作り方は、切干大根をたっぷりの水でもどし、洗ってしぼる。
油揚げはたんざくに切る｡
鍋に、乾し椎茸の戻し汁・だし・切干大根・椎茸・油揚げも加え､さらに炒める｡
砂糖・醤油を加えて､ごま油を入れて、たっぷりのすりごまを混ぜる｡
今日は彩り良く大根の葉を入れました。 これまたいいのだぁ～
コンソメ味★あんかけ大根
大根を食べやすい大きさにし、下茹でする。
鍋に豚挽き肉・生姜のみじん切りを入れてかるく炒め、水・大根・コンソメを入れ一煮立ちさせる。
塩・こしょうを入れて味を調え、小口ねぎ・片栗粉を入れる。
なかなかだよ！ (^^)v
鯖の味噌煮
鯖は煮崩れしやすいので、鍋を揺すりながら、静かに煮ます。
材料は、鯖 半身2枚・太ネギ 1本
生姜・にんにく・砂糖・酒・味噌 適量
好みで、ゴマや一味を入れて・・
作り方は、鯖を好みの大きさに切り，味がしみやすいように皮目に包丁を入れる。
生姜は千切り、にんにくはスライス。
鍋に水を少しと生姜・にんにく・砂糖を入れて沸騰させ、ネギ・鯖・酒・
味噌の順に入れる。 (やや甘みを効かせた味噌が合います。)
アルミホイルなどで落し蓋をして、静かに煮る。
鍋を軽く揺すり煮汁を回す。
挽き肉入りお好み焼き
家にある有り合わせで、挽き肉入りお好み焼きを作りました。
明日から3泊4日で、別府に旅行。 冷蔵庫の中を空にしたいというわけです。
キャベツ・ネギ・挽き肉・粉・卵・水で、作りました。
焼けたら、お好みソース・マヨネーズ・かつお節たくさんで！！
長いも使っちゃったし・・干しエビ・青海苔切れてたんだぁ～ (;_:)
これを書く前にちょいとよその作り方調べたら、勉強になりました。
また、参考にしながら作りたいと思います。
白菜のあんかけ
食べるものの栄養素について知ることは、日々の献立を考える上で助けとなり、健康を保つために役立つかなぁ。
白菜は、ビタミンＣ、カルシウムや鉄、カロチン、リン、マグネシウムなんかの各種ミネラルも豊富だとか。 日本人の不足しやすい栄養素が入ってますね！
旬の野菜は栄養価も高く、お値打ち上手に活用したいね。
材料は、☆白菜・にんじん・きのこ・豚ひき肉・玉ねぎ・生姜
塩・こしょう・ガラスープ・片栗粉
作り方は、☆を炒め、塩・こしょうをふり、水で溶いたガラスープ・片栗粉を入れ、
とろみをつければ、出来上がり (^^♪
高野豆腐の煮物
高野豆腐は、豆腐を薄く切って凍らせ解凍し、乾燥させた乾物です。
豆腐と同じ栄養がある上に、ダイエットにも効果があるとか・・・
私は、単品で煮ます。
水で戻したら、水気を切って食べやすい大きさに切ってから、昆布だしで、砂糖・醤油を加えて、少し煮ます。 時には、彩りよく蝦やふきなどを付け合せます。
ウインナー焼きそば
今日は、パセリウインナー入り焼きそば。
材料は、キャベツ たっぷり1/4・にんじん 小3本・ピーマン 2個・手作りパセリウインナー 3本・麺 3玉
にんじん・ウインナー・キャベツ・ピーマン・麺の順で入れ、焼きます。
いろんな具で、焼きそばって楽しめますよね！
昆布だしの湯豆腐
昆布は、低カロリーでありながらも人間に必要不可欠な成分（タンパク質、ミネラル、食物繊維、ビタミン類など）がたっぷりと含まれています。
昆布を毎日の食生活に上手に取り入れることにより、大切な体に元気を与えたいですね！
この時期 我が家の食卓メニューに出るのが、湯豆腐
体を気遣って母が作ってくれた、温かく優しい思い出のメニューでもある。 (;_:)