カテゴリー: シンプルクッキング

家にある有り合わせで、挽き肉入りお好み焼きを作りました。
明日から3泊4日で、別府に旅行。　冷蔵庫の中を空にしたいというわけです。
キャベツ・ネギ・挽き肉・粉・卵・水で、作りました。
焼けたら、お好みソース・マヨネーズ・かつお節たくさんで！！
長いも使っちゃったし・・干しエビ・青海苔切れてたんだぁ～　(;_:)
これを書く前にちょいとよその作り方調べたら、勉強になりました。
また、参考にしながら作りたいと思います。

　食べるものの栄養素について知ることは、日々の献立を考える上で助けとなり、健康を保つために役立つかなぁ。
　白菜は、ビタミンＣ、カルシウムや鉄、カロチン、リン、マグネシウムなんかの各種ミネラルも豊富だとか。　日本人の不足しやすい栄養素が入ってますね！
　
　旬の野菜は栄養価も高く、お値打ち上手に活用したいね。
　
　材料は、☆白菜・にんじん・きのこ・豚ひき肉・玉ねぎ・生姜
　　　　　塩・こしょう・ガラスープ・片栗粉
　作り方は、☆を炒め、塩・こしょうをふり、水で溶いたガラスープ・片栗粉を入れ、
　　　　　　とろみをつければ、出来上がり　(^^♪
　　

高野豆腐は、豆腐を薄く切って凍らせ解凍し、乾燥させた乾物です。
豆腐と同じ栄養がある上に、ダイエットにも効果があるとか・・・
私は、単品で煮ます。
　水で戻したら、水気を切って食べやすい大きさに切ってから、昆布だしで、砂糖・醤油を加えて、少し煮ます。　時には、彩りよく蝦やふきなどを付け合せます。

今日は、パセリウインナー入り焼きそば。
材料は、キャベツ　たっぷり1/4・にんじん　小3本・ピーマン　2個・手作りパセリウインナー　3本・麺　3玉　
にんじん・ウインナー・キャベツ・ピーマン・麺の順で入れ、焼きます。
　
いろんな具で、焼きそばって楽しめますよね！

昆布は、低カロリーでありながらも人間に必要不可欠な成分（タンパク質、ミネラル、食物繊維、ビタミン類など）がたっぷりと含まれています。
昆布を毎日の食生活に上手に取り入れることにより、大切な体に元気を与えたいですね！
　
この時期　我が家の食卓メニューに出るのが、湯豆腐
体を気遣って母が作ってくれた、温かく優しい思い出のメニューでもある。　(;_:)

私は甘辛く焼いた鶏肉が好きだ。
　　　　　　　　　　　　　　太ネギも一緒に焼いて・・美味しいよねぇ～
材料；
　鶏肉　５００ｇ・太いネギ　１’２本・生姜　少々・にんにく　３個・にら・ねぎ・唐辛子
　塩・こしょう・酒・砂糖・醤油　適量
　
作り方；
　フライパンに油を引きにんにく・唐辛子・一口大に切った鶏肉・ネギを入れて　焦げ目をつける。
　塩・こしょう・生姜の擂り下ろしを入れ、料理酒を加える。
　全体に火が入ったなら、砂糖・醤油を適量加え、味を馴染ませにらを入れる。
　ご飯に乗せれば、鶏照り丼の出来上がり。

冷蔵庫に入れて固めるだけ・・お手軽ケーキ　(^_-)-☆
　
材料；直径15ｃｍの丸型
　ミルクチョコレート　100ｇ・クリームチーズ　２００ｇ・グラニュー糖　６０ｇ・牛乳　200ｃｃ・ゼラチン　10ｇ
作り方；
◎ゼラチンを大さじ3の水でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
★小鍋に牛乳と刻んだチョコを入れ、チョコを溶かしながら温め、混ぜる。
☆室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加えよくすり混ぜ★を少しずつ入れ混ぜ合わせる。
☆に◎を加える。
型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。2時間ぐらい。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツを添えるのもありかなぁ～
クリームチーズにチョコの甘み・・なるほど。　

我が家では、年に数えるほどしか口にしませんが・・
たらこは、ﾀﾝﾊﾟｸ質・ﾋﾞﾀﾐﾝＢ・ﾋﾞﾀﾐﾝＥが豊富です。
友達が教えてくれました。　(^^♪
材料は、たらこ　１００ｇ・卵　３個・だし　500ml・塩・コショウ　適量
作り方は、たらこは皮を取り、卵と混ぜ、塩・こしょうを振る。
　　　　　　熱くした、だしを加えよく混ぜる。
　　　　　　大き目の器に入れて、蒸す。　強火で3分、弱火で15分。
ポイントは、ちょっとゆるいかな？ぐらいで、プリプリがいい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(余熱で固まるからネ！)

チョコレートは、活力と元気をくれます。　エネルギー源だよ！
シンプルな材料で焼き上げたクラシックショコラ（ガトーショコラとも呼ばれることも）
表面はしっかり焼け、中はしっとりしている食感は好きだわぁ～。
★材料は、直径18cmの型★
スイートチョコレート　86ｇ・無塩バター　６９ｇ・グラニュー糖　１３８ｇ・生クリーム　３４ｇ・
無糖ココア　５５ｇ・薄力粉　５５ｇ・卵黄　３個・卵白　３個・粉糖　適量
★作り方は、チョコを湯せんにかけて溶かす。そこに無塩バターを加え溶かす。
室温に戻した生クリームを加える。
★卵黄と、グラニュー糖の半分の量を白っぽくなるまで混ぜる。
☆卵白にグラニュー糖の残りの半分の量を少しずつに分けて入れ、泡立て器で混ぜてメレンゲを作る。空気を含ませ、つのが立つまで混ぜる。
★二つを一気に加え混ぜる。　☆とふるっておいた薄力粉・ココアを３回に分けて入れさっくりと混ぜる。
　型にバターを塗り、混ぜたものを流し込む。
　１９０℃のオーブンで４０分ぐらい焼く。表面に粉糖をかけて　出来上がり。

作り方は簡単★　ピーマンとにんじんを千切りにして、塩を振ります。
　　　　　　　　　　オーリーブ油と酢をかけ、味を馴染ませます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し時間を置くといいかも・・
にんじんは、カロチンの豊富な食べ物です。色が濃くあざやかなものを選びます。
　　　　　　　　（赤みが強いもの・外側の皮に近いほうがカロチンを多く含んでいます。）
　　オリーブオイルなどの油を使う、一緒に取ることでビタミンＡとしての吸収率がより　高くなります。
ピーマンもカロチンやビタミンＣが豊富ですから、たくさんとりたいね！