昨日の夕食は、茄子と舞茸入りトマトソースパスタ。
材料は、煮込みトマトソース缶・ミートソース缶・ケチャップ・茄子・舞茸・挽肉・ニンニク・唐辛子・塩・オリーブ油
作り方は、鍋に多目の油をいれ、ニンニク・唐辛子・茄子を入れよく炒める。
挽肉・舞茸も入れ加熱する。
火が入ったようであれば、ソース缶を加え、塩・ケチャップで味を調える。
市販のミートソース缶をベースにすれば簡単。普段ケチャップではなく、トマトジュースを使うけど、今回切れてたもので・・
ソースが残ったから・・ (^_^；)
今日は、くるくるとねじれた形のパスタ（ソースが絡みやすいからね）ペンネマカロニ（デュラム小麦のセモリナ）を使いました。
湯がいて、混ぜ合わせて煮込むだけ。 お弁当にも少し入れました。
↑メインは唐揚です。