ふき煮

愛知に住んでいた頃、よく食べたな～
ふきは、３～５月が旬。独特のほろ苦い味が気に入っています。
長さは1メートルほどになります。ふきのとうとはまた違った美味しさ。
シャキシャキ感残したいから、熱湯で3分程ゆで、冷水にさらしながら皮をむきます。(指が黒くならない）
ほろ苦さ、香りを楽しむ為、短時間で調理し、風味を残します。後は、味を含ませます。

この季節、食べたくなるよね（●＾o＾●）