メカジキの照り焼き

宮城産の生メカジキを買った。
今回は八角を入れて、いつもとは違った感じにしてみようと思っていますが・・
どうかなぁ～。
フライパンに食べやすい大きさに切ったメカジキを入れて、両面焼きます。
中まで火が通ったら、いったん取り出します。
フライパンに酒・砂糖・醤油・八角を加えてかるく煮詰め、メカジキを入れて煮からめる。

私はメカジキというと刺身・塩・こしょうとでバター焼き・煮付け・照り焼きあたりの調理法だが・・
まぁ、料理の世界も奥が深いね