昨日見つけて…
レタスの一種なんですね。
しかも生なんて初めて見たよ！
乾燥しか、知らんかったし、食べたことなかった。
老化を食い止め、高血圧予防に効果あり、
ビタミンE,C、カロテン、カリウム、
カルシウムも含まれているとか。
品物に貼ってあったメモによると
山くらげの下ごしらえ
葉を落とし、
表面の白皮を包丁で厚めにそいだ後、
食べやすい大きさに切り、
水にさらすまたはさっと茹でるとありました。
※葉と一緒にサラダ（ドレッシング・酢味噌など）
※炒め物
※漬物（白皮をそぎ、適当な大きさに切り、糠床に漬ける）
葉は、お浸しや炒めご飯やみそ汁の具に。
(ノ゜O゜)ノ1本は、酢味噌にしたけど、
乾物とは全然違う触感、くせもなく、まずまず。
3本は、茹でました。
あと、豆 豉（味噌納豆）・一升漬を初めて使いました。
茄子と豚肉・ピーマンを甘辛味噌で味付け。
にんにくや豆 豉（味噌納豆）、
一升漬（青唐辛子）を足しました。