カテゴリー: シンプルクッキング

本日、夏バテ対策＆疲労回復用にと
作業開始！！
梅シロップは、3日前にもらった梅を
洗い、穴をあけ、凍らせて置いたので…
氷砂糖１㌔・梅１㌔で瓶に詰めました。
瓶を買いに行けたのが今日だったから、
仕込みが遅くなったけど…
らっきょうは、地元産
800ｇ・酢（200）・水（400）が1：2で砂糖・塩適量　サジ加減。
唐辛子・昆布を入れて、仕込み終わり。
後は、1カ月待つのみ(*^^)v

エシャレットをよく洗い、水を拭き取り、刻む。　
それを手作り味噌・切り昆布・かつお節と和える。
瓶に詰めて、保存食
すぐに食べれるし…
栄養食だよ！！
この時期食べたいわぁ～

今年の味噌を混ぜました。
カメ2つ分だよ！
ちょっとしょっぱい気が…
塩加減そのままの分量でやったからなぁ～
少し早い？！
でも1つは今日出して、
母と妹に送りました。

鳥取産のらっきょうがイイって、
母が言うから、今年もここのを。
らっきょうをよく洗い、水を拭き取り、
唐辛子・昆布を入れ、
らっきょう酢を入れて漬けました。
これが簡単便利(^O^)／

山椒の葉が出てきた頃に
味噌・かつおで、山椒味噌を作って置きました。
　　　　　　　　　　　　　　↑昨年教えてもらい、今年も作りました。
それと砂糖、蕨をすり鉢に入れて、
蕨のたたきを作りました。
醤油やポン酢味もいいぞ！！

お米にキビを入れて炊きました。
栄養的にも良さそうだし、
これがまた…
豪華なんだよ！
気に入りました。

夕方、杓子菜の漬物をもらいに近所のSさん宅へ
しばらく留守にするってYさんに言ったのに・・
持って来てくれたらしく、Sさんが預かってくれてたので
受け取りに出かけ、
チャリのチェーンが外れてしまった(;^_^A
初めてだよ、家のすぐ近くで起きたから
そのまま自転車屋に行き直してもらいました。
杓子菜を細かく刻み、
ごま油で炒め、
さきいか・とろみ昆布・カツオ・ゴマ
・粉だし・砂糖・みりん・醤油を入れて
汁気を飛ばして出来上がり。
　
御飯に最高！！
お浸しにかけたり、玉子焼きに混ぜたり・・
たっぷり作ったからしばらくあるわぁ。
「あるものを食べる…
なきゃ欲しがらない。
家での手作りが少なくなって、
なんでも外で買ってくるという文化に慣れてしまった。」
と最近読んだ言葉
我が家は昔から
母がよくやってくれてたから、
自分も妹たちも手作りしてる方だと感じています。
母から貰ってきた、ジャムや梅他…
上手にできてたしp(^-^)q私もがんばろ。
主人と私の健康の為にもね！！

昨日届きまして、早速主人と夕食後に食べました。
爽やかな香りとあの食感プチプチ？！、
酸味がこれまたちょうどよい食べ頃でした。
皮も水を替えながら、
一晩水にさらし（厚い白い皮を少し残して）、
千切りにして、火にかけ沸騰させます。
湯を捨て、水を入れてとろ火で、
皮がすぐくずれるようにやわらかく煮て、
グラニュー糖を入れ、
焦がさぬように混ぜ練り水気をなくす。
手間かかるけど…
安心ノーワックスの文旦を買う意味あり(^￢^)

今年もオトツイ、伊予柑が届きました。
　
主人とパクパク食べ、
オレンジピール作り開始。
12玉の皮を2回に分けて作る予定。
手間がかかるけど、
手作りのジャムとオレンジピールが出来て
うれしいなぁ～
いい香りと過ごせるし゜’・*.:。☆。.:*:・’゜★゜’・*.:。☆
まさに至福の時
1年に1回位だけだけどね。
家族や友人にも分けて…

野沢温泉に行った時にお土産で買って来ました。
昨日から水に浸し戻しました。
夕食に、かつおたっぷりかけて醤油をたらして食べました。
季節に食べるのとはまた少し違った食感(^￢^)
試食の時にも思ったけど、
これはこれでなかなかいいぞ！