カテゴリー: シンプルクッキング

シソが乾くのに12日もかかった。
湿度が高い日が続いてたから、しっくり乾かなかった。
干し初めから、11日目がカラッとした天気で
漸く完成。
本日、ミキサーでちまちまと…
第一弾で使ったシソで、340ｇも採れました。
たっぷり使えるわぁ～
すり鉢にで始めたけど細かすぎるため、
やっぱミキサーにしました。

昨日作ったブルベリージャム、
本日朝食でいただきました(´∀｀）
うまくできたわぁ～
そして、朝から洗濯物と掃除でバタバタ。
夕食用のカレーも仕込みつつ・・
梅酢に漬けておいた梅干をビンに詰めました。
大きい粒の方です。
実を下に、シソを上にして梅酢も全部入れちゃった！
上にラップをして、片付けちゃいました。
しばらくこのままねかしたいと思います。
今年も暑いから・・
保存の仕方考えてしまうけど・・
結局、冷蔵庫も限りがある為
この方法にしました。
第一弾は冷蔵庫に収納。
シソは、まだ干して・・ありゃ、10日近く干してるぞ～
ゆかりにします。
夕立もあったり、湿度が高くってカリってならんのだぁー
やっぱ塩分控えない方が、保存の仕方心配しなくてよかったかも・・

11日に塩漬けして、梅酢が上がったから
12日の晩にはシソ揉んだの入れちゃったやつ・・
早いかなぁ～って思ったけど、
いい色に仕上がってるから、昨日干したんだよね。
第一弾を片付けたから・・
今日は湿度が高かったせいか、すっきりせず・・(;^_^A
2日間干して・・
まぁ、こんなこともあるか。
また梅酢に戻しました。

7月12日に主人が仕込んでくれた梅シロップ
本日　煮詰めて完成v(^^)v
今回、10日間でした。
完熟梅を使ってだから贅沢です。
キラン゜’・*.:。☆。.:*:・’゜★゜’・*.:。☆
おいしいよー！　
途中、泡ができてしまったりして、冷やしたり・・
ちょいと冷や冷やしましたが、無事に完成して喜んでいます。
そして、11日に漬けた梅も（第二弾）干しました。
日数的に短い気もしたけど・・
いい色になってるし・・まぁ。
19日に、干した梅をビンに詰めて
これまた完成。
漬け込みが7月4日で、完成が22日とは、早いかしら？！
干して、梅酢にまた漬けてといい色に仕上がっています。
年数を重ねると塩味のエッジがとれて、
甘みがでてまろやかになるとか・・
5年ぐらいねかせると・・期待゜’・*.:。☆。.:*:・’゜★゜’・*.:。☆

本日梅雨明けです。
ざるを借りたので、梅を干しました。
4つのざるに一つずつ箸でつまんでたら、1
時間以上かかりました。
梅酢も干し、晩に再び梅酢に漬けて、
また干しました。
今度は手を使いました。時間短縮のため(;^_^A
手間と根気です！
梅酢はまた生姜をつけたり・・使う予定です。
クズレタ梅は、梅ご飯やきゅうりと青シソと合えて食べました。
たくさんあるから、キャベツや他の野菜、カツオなどとも合えたりして
順次食べましょう。

ぬか床を維持するのって・・
たまに本を読んでは、管理しています。
このぬか床を使って、1年以上経ちます。
「ヤクルトが欲しい」って言う主人に
「糖分が多いから・・ぬか漬けを・・」と
始めたのが今回のきっかけ。
食物繊維も取れるし、満足。
本を読んでやってみようと思い！
今日始めて、オクラと新生姜とピーマンを漬けてみました。
オクラ・・水洗いして、そのまま漬ける　
　　　　　夏12時間
新生姜・・丁寧に洗い、適当に切って、長めに漬ける。　
　　　　　　夏2日間
ピーマン・・たて半分に切り、ヘタと種を取り洗い、そのまま漬ける。
　　　　　　　夏　12時間
とあった(^￢^)　どうかなぁ～

午前中　主人と共にビンと氷砂糖を買いに行きまして、
昨日冷凍にしておいた梅を主人にビンに詰めてもらいました。
梅を2㌔ずつ、シロップ用と梅酒用に入れ、
氷砂糖はシロップ用2㌔。梅酒は1.6㌔・ホワイトリカー2ℓちょい。
楽しみだわぁ～(´∀｀）
赤シソも買って来たの。
2度目の梅も10㌔あるから、
シソ1.2㌔位　もみましたよ！
梅酢が出てたから、シソを入れたよ。
早すぎかも・・(*^□^*)
カビないよう、頑張りますわ。　
合計20㌔の梅干かぁ～、スゴイ！！

今年も作ることに・・
前回少し作ったけどね！　いい感じにできてます。
昨日採った梅、疲れてできなかったから、
残りを今日頑張りましたv(^^)v
梅に串で穴を開けて凍らすところをやったぞぅー
4㌔ほど使いました。
でも多すぎて・・
友人に5・5㌔をお譲りしました。
お礼に手作りおはぎとかぼちゃもらったよ。

いい運動です！
天気も何とかもっていますがら、GO
また梅採りに出かけましたo(^-^o) (o^-^)o♪
山田・船津ｓと3人で、
140㌔強採ったから、前回より多いぞ！
帰って来てから、作業開始
何せ、梅酒やっぱ作ろうと思って梅2㌔って思いきや
20㌔位貰ってしまったから・・f^_^; )
10㌔塩漬け、重りも多くして早く梅酢だすよ！
とりあえず、全部洗ったよ。

この時期食べたいよね(´∀｀）
冬瓜と鶏手羽本で炊きました。
地元ヤマニの味噌を使って！
水分をたっぷり含んでいる瓜科の植物だよね。
水を使わないようにして、その水分でスープ頂くという贅沢な！
ビタミンCなど紫外線対策に役立つ栄養を含んでいるんですって！
鶏肉のコラーゲンとで、バッチシだねv(^^)v
肌もつるん
作り方はいつもと同じ。
我が家はソーメンを入れて、食べるのだぁ～