カテゴリー: シンプルクッキング

義母からもらった梅干にいっぱいシソが入ってたから、乾かしてミキサーにかけました。
手作り(‘-^*)/ゆかりの出来上がり。
塩を少し足すけど、お弁当のふりかけにしちゃいます！！

材料は、無塩バター　100g・グラニュー糖　80g・卵　2個・牛乳　30ml・カボチャ　100g・
☆薄力粉　90ｇ・ベーキングパウダー　3ｇ
↑振るいにかけます。
バター・グラニュー糖・卵（溶く）・牛乳の順に入れ、よく混ぜる。
カボチャの皮と種を取り、湯がいたものを入れ、☆を入れる。
（後は、ほとんどホームベーカリーに任せ！！）
　　↑よーく混ぜ、少しねかす、そして焼く。
出来上がりを待つ(‘-^*)/

春の山菜は嬉しい！
ツクシ・ふきのとう・ふき・うるいも食べたし・・
まだ今年は、筍・ワラビを食べてないぞ～
ここでは採れないから、買うことになるのだが・・(;_:)残念。
昨日頂いた、こしあぶらを天ぷらにした。
ついでに椎茸とイカのゲソも揚げました。

美味しい！苦味と香りがいいね。塩をちょい振って食べました（●＾o＾●）
東北はいろんな山菜があってうれしい！！

我が家のプチ庭で育てた？ふきを使いまして、
手作り☆ふき味噌を！

まずまずの出来ですワァー。
ふきを軽く茹で、水にさらしてアクを採るため何度も水替えをします。
水を切り、細かく切ってから、
鍋に油チョイとふき・砂糖・味噌を入れよくかき混ぜ水気を飛ばす。
よく冷めたら、ビンにでも入れて保存。お弁当にも入れよっと。

今日のおやつです！

材料は、無塩バター　55g・グラニュー糖　50g・卵　1個・
☆紅茶（アールグレイ）　2g・薄力粉　90ｇ・ベーキングパウダー　3ｇ
↑振るいにかけます。
バター・グラニュー糖・卵の順に入れ、よく混ぜる。
☆を入れてよーく混ぜ、少しねかす。
種をケースに入れて、180℃のオーブンで18分位焼く。
表面はカリッとした、紅茶のプチケーキの出来上がり（●＾o＾●）

実は昨日作ったものです。
よ～く味が染みて美味しいことでしょう、
本日の主人のお昼は牛丼弁当。

その残りは、具とお醤油と水を少し足してから、おからにしまして・・
夕食の一品になりました。

1年に2,3回ほど、秋に作るのだが・・
なんとなく食べたかったもので、今日は秋刀魚御飯

作り方は簡単。
秋刀魚を焼く。
炊飯器に研いだ米と通常の分量よりも減らした水を入れる。
酒・醤油を入れ、銀杏・秋刀魚を入れる。（生姜の千切りも入れると臭みが弱くなる？）
しばらく置き、スイッチを入れて、炊けるのを待つ。
炊けたら器に盛り、海苔や生姜をトッピングする。

愛知に住んでいた頃、よく食べたな～
ふきは、３～５月が旬。独特のほろ苦い味が気に入っています。
長さは1メートルほどになります。ふきのとうとはまた違った美味しさ。
シャキシャキ感残したいから、熱湯で3分程ゆで、冷水にさらしながら皮をむきます。(指が黒くならない）
ほろ苦さ、香りを楽しむ為、短時間で調理し、風味を残します。後は、味を含ませます。

この季節、食べたくなるよね（●＾o＾●）

以前友達がグリーンカレーを作ってくれたことが・・
私は、初めて作りました(^^)v イエローカレー
　
鶏肉のはずだと思って、材料も買いました。
材料は、イエローカレーペースト・鶏肉　500g・ココナッツミルク　1缶・水・じゃがいも・
　　　　玉ねぎ・ニンジン・ナンプラー 少々
作り方は、鍋にココナッツミルクを入れ加熱し、カレーペーストを入れて、油が出てきたら,
水・鶏肉・玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモを入れしばらく煮込みます。（アクはとる。）
ナンプラーを少し加え、味を整え出来上がり。

電子レンジを使って簡単に作れると以前友人に教えてもらった。
今回は、イタリアンパセリをたっぷりと入れて、ニンニク・玉ねぎを少々。
味付けは塩・コショウ
作り方は、
　すり鉢に、豚挽き肉　200g（5本分位）・イタリアンパセリ・ニンニク・玉ねぎを入れ、
よ～く練る。
　塩・コショウ・片栗粉を混ぜる。
　5等分して、一つずつサランラップに載せ、丸く整え端を紐で縛る。
　電子レンジをかけ、時間は1～2分位？！その後、フライパンで焼き目をつける。
今日のお昼はこんな感じ（●＾o＾●）
あとは、パンとコーヒー