カテゴリー: シンプルクッキング

実は昨日作ったものです。
よ～く味が染みて美味しいことでしょう、
本日の主人のお昼は牛丼弁当。

その残りは、具とお醤油と水を少し足してから、おからにしまして・・
夕食の一品になりました。

1年に2,3回ほど、秋に作るのだが・・
なんとなく食べたかったもので、今日は秋刀魚御飯

作り方は簡単。
秋刀魚を焼く。
炊飯器に研いだ米と通常の分量よりも減らした水を入れる。
酒・醤油を入れ、銀杏・秋刀魚を入れる。（生姜の千切りも入れると臭みが弱くなる？）
しばらく置き、スイッチを入れて、炊けるのを待つ。
炊けたら器に盛り、海苔や生姜をトッピングする。

愛知に住んでいた頃、よく食べたな～
ふきは、３～５月が旬。独特のほろ苦い味が気に入っています。
長さは1メートルほどになります。ふきのとうとはまた違った美味しさ。
シャキシャキ感残したいから、熱湯で3分程ゆで、冷水にさらしながら皮をむきます。(指が黒くならない）
ほろ苦さ、香りを楽しむ為、短時間で調理し、風味を残します。後は、味を含ませます。

この季節、食べたくなるよね（●＾o＾●）

以前友達がグリーンカレーを作ってくれたことが・・
私は、初めて作りました(^^)v イエローカレー
　
鶏肉のはずだと思って、材料も買いました。
材料は、イエローカレーペースト・鶏肉　500g・ココナッツミルク　1缶・水・じゃがいも・
　　　　玉ねぎ・ニンジン・ナンプラー 少々
作り方は、鍋にココナッツミルクを入れ加熱し、カレーペーストを入れて、油が出てきたら,
水・鶏肉・玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモを入れしばらく煮込みます。（アクはとる。）
ナンプラーを少し加え、味を整え出来上がり。

電子レンジを使って簡単に作れると以前友人に教えてもらった。
今回は、イタリアンパセリをたっぷりと入れて、ニンニク・玉ねぎを少々。
味付けは塩・コショウ
作り方は、
　すり鉢に、豚挽き肉　200g（5本分位）・イタリアンパセリ・ニンニク・玉ねぎを入れ、
よ～く練る。
　塩・コショウ・片栗粉を混ぜる。
　5等分して、一つずつサランラップに載せ、丸く整え端を紐で縛る。
　電子レンジをかけ、時間は1～2分位？！その後、フライパンで焼き目をつける。
今日のお昼はこんな感じ（●＾o＾●）
あとは、パンとコーヒー

食べたかったんだなぁ～

スライスした玉ねぎ・セロリを皿に盛り、
切ったカツオのたたきとスライスしたニンニク、スリムネギをのせて・・
醤油・生姜のすりおろしで食べるのがスキ（●＾o＾●）
　
ドレッシングもO・K

久しぶりに作りました、ゴマをたっぷり使ったシシャモ揚げ。
主人には初めて作ったことに・・

美味しいって言ってくれました（●＾o＾●）
ゴマ衣シシャモで、栄養も・・

実家に戻った4日目：
　ももとトアラ（妹が飼っている犬、ダックスとチワワ）の散歩に行き、堤防でつくしを採った。
　家に帰って、つくしの佃煮にした。

よく行った、北○寿司で妹とランチ。寿司ランチが￥700円。気に入ってる(^ワ^)
家に帰って昼寝の後、おじいちゃんの病院に行き　ご挨拶「またねぇー」って。
　おじさんにも会った、おばあちゃんのお葬式以来だね。
その後、駅まで送ってもらい空港へ。着いたのは5時過ぎ。すでに主人は着いていて、ラウンジにて休憩中。
夕食は、昭和ラーメン￥800。美味しかったです。
予定どおり、家に帰宅。

ニラが3束￥100　安い！
にらがたっぷり入った玉子焼きに、あんをかけました。
ニラ玉も豪華に見えて・・
ニラ　1束・エノキ　半分・卵　4個を使い、塩を少々。
あんは、醤油・酒・みりん・だし汁・水・片栗粉
作り方は、ニラを食べやすい大きさに切る。エノキは根をとって半分に切る。
　　 　 ☆卵に塩を入れてよく混ぜ、ニラ・エノキを加え混ぜ合わせる。
　　　 フライパンに油を熱し、☆を入れ、両面色よく焼いて、器に盛る。　
　　　　醤油・酒・みりん・だし汁を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。
　　　　ニラ玉の上にあんをかけて、出来上がり。

先日作っておいた牡蠣の佃煮を使って、炊き込みご飯にしました。
通常の水加減の米に、千切り生姜を追加し、牡蠣の佃煮とお汁を入れて御飯を炊きました。
少し甘くなる為、醤油も足しました。
（●＾o＾●）　美味しかったよ！