カテゴリー: シンプルクッキング

普段は豆鯵で作るのですが・・
今回は、鯵の開きしかも大きいやつで作りました。
年に数回、自分で作って食べたくなるんですよねぇー。

作り方は、鯵の頭を切り取り、身を半分に切る。
　　　　　粉をつけて、油で揚げる。
　　　　　酢・砂糖・塩を鍋に入れ、沸騰寸前で止め、冷ます。
　　　　　野菜(ニンジン・玉ねぎ・ピーマン）をスライス。
　　　　　器に野菜・鯵を並べ酢をかける。　
時間を置いて、味をよく馴染ませても美味しい！！

初めて作りました！
お気に入りはドンクのスコーンですが・・
レシピを調べてたら、これが気になったのでこの分量で作ってみましたヽ(^o^)丿
材料は、薄力粉　250ｇ・ベーキングパウダー　10ｇ・砂糖　30ｇ・塩　1ｇ・バター　60ｇ・プレーンヨーグルト　50ｇ
・卵　1個・牛乳　30ｇ
●薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩をあわせふるいに2,3回かけておく。
　
ふるった薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩をボールに入れ、バターを加え、手でよく揉む。
溶き卵とヨーグルトを加え軽く混ぜ、牛乳を加える。
粉っぽさがなくなるまで混ぜ、やわらかい生地を作ります。
ラップなどに包み2時間位、冷蔵庫で休ませる。
生地を台の上で伸ばし半分に折る、伸ばして半分に折る、を3回繰り返す
生地を2～3ｃｍの厚さに伸ばし、型抜きます。
クッキングシートを敷いて、鉄板に並べ、190℃のオーブンで１8分位焼きます。
さくっとしたスコーンができました（＾ｖ＾）

友達にもおすそ分け・・

たまには、揚げ物をと思い・・
マグロのたった揚げを作りました。

　そぎ切りにしたマグロの切り身を醤油・ニンニクで下味をつける。(いつもは生姜を使うのだけど…)
　片栗粉をまぶして油でカラッと揚げる。
マグロの半分は、煮付けにしました。（醤油・砂糖・生姜で、甘辛く）
夕食は、主人がチキンライスを作ってくれました(^ワ^)
美味しかったで～す！　Ｔｈａｎｋ　ｙｏｕ．

豚のホルモン・大根・こんにゃくを時間をかけて、
コツコツ煮ま～す。↑私の小さい頃から食べてたベースの具はこれだけ。
冬になるとたっぷりとネギを入れて、食べたくなります。

今回は、初めて仙台味噌（中辛）を使ったのでどうかな。（いつもは赤味噌。）
2日ほど煮込みました(^ワ^)

昨日、Kさんが作って来てくださいましたヽ(^o^)丿
野菜がいっぱい入った、春雨炒め？です。（チャプチェ）

お昼に食べました。
チヂミは、夜に焼いて食べます。

韓国料理を自宅で味わえるのって、また違うわぁ～！
でもいつか現地に足を運びたいですo(^-^o) (o^-^)o♪

私にとっては、郷土料理の一つです。
ほうばみそ

副食又は、酒の肴といったところかなぁ～。
本日、我が家で友達Kさんと夕食。
一緒に食べました（●＾o＾●）
作り方は簡単だよ！
①朴の葉を水洗いし、少し水に浸して置きます。
②ホットプレートの上に、アルミホイル・朴の葉をしき、
③具（牛肉・椎茸・えのき・刻んだネギ）をのせ、蒸し焼きにしてグツグツ煮えだしたら食べごろ。

先日作った生姜味噌と湯がいた青梗菜を和えました。
スープや中華料理によく使うけど今回は・・

カツオとゴマも入れて、栄養満点の青梗菜のお浸しです。

生姜は、体を温める、殺菌作用がある、消化や食欲をそそる！etc…
漢方の一つでもあると聞いたことがあったけ。
ジンジャーティーも一時飲んだわぁ～。
冬になると毎年作ってるかも・・生姜味噌

新鮮な生姜を千切りにして、好みの味噌で和えるだけ。
炊き立て御飯のお供に、大好きヽ(^o^)丿
日持ちするし、豚肉を焼く時や青物和えなど、色々使えて便利。

夏によく作って妹や友人たちと食べたかなぁ～
中華麺・千切りのニンジン（彩り）を少しの油と水で蒸し焼きにして、器に盛ります。
千切りのキャベツと豚の冷しゃぶをのせます。（もやしもよく使った！）
後は好みのタレでいただきます。
私は、卸しぽん酢やゴマだれが好き。
野菜の量を多くするから、中華麺のサラダって思ってますがどうかしら？

久しぶりにいわしが食べたい！
塩焼き、甘露煮、味噌煮・・
今日の夕食はいわし鍋。

太ネギをたくさん入れて、生姜（臭み取り）・舞茸・ニンジン・もやし・・好みの野菜を入れて。
味付けは、ほんの少しの塩と酒。後はぽん酢をつけてもいいし・・
冬は鍋が温かくていいねぇー。
鱈とはまた違ってクセになる？！