カテゴリー: シンプルクッキング

今日は特別な日と言うわけではなかったけど・・
大沼牛のステーキを食べた。

ニンニクチップを作り、たたいて塩・コショウを振ったお肉を焼いて。
付け合せは、キャベツの千切りとルッコラ・ブロッコリーカールスプラウト（ベビーリーフ）。
やわらかく、臭みもなくって美味しかったです（＾ｖ＾）

あのシャキシャキ感がいいんだけど・・
たまにはこんなのもいいぞ～。
水菜・・私はハリハリ鍋・サラダ・漬物によくします。
が、今日はお浸しですわぁ～作り方は簡単。
水菜を沸騰したお湯にさっと入れ、すぐに水に浸します。　
水気を切り、黒ゴマ・カツをたっぷりと入れ、お醤油を少々よく合わせます。

以前パン作りを教えている先生から聞いたレシピ
ホームベーカリ-を使って作る食パン。
材料は、食パン粉　100％　300g
　　　　　イースト　　　　2　　　　　6
　　　　　砂糖　　　　　　5　　　　15
　　　　　スキムミルク　3　　　　　9
　　　　　塩　　　　　　1.8　　　　5.4
　　　　　無塩バター　　7　　　　21
　　　　　水　　　　　　　68　　　204
今は、ホームベーカリーもってないけどいつかまた作りたいなぁ～　(*^-^*)

大沼産牛かルビを買った！　こちらに住むようになって口にする機会が増えまして・・
やわらかくて美味しくって気に入っています(^。^)
今日は、カルビ丼にしました。
オリ-ブオイルとニンニクの摩り下ろしにしばらくお肉をつけ、フライパンで軽く焼き、塩・コショウ・オイスターソースで少し味をつけます。
　
どんぶりに御飯を入れ、水菜（食べやすい大きさに切ったもの）をしき、お肉をのせていただきま～す。

秋田に行って仕入れてきたメニューの一つ。
だまことは、御飯をすりつぶしてピンポン玉大に丸めたもので、秋田の家庭料理の一つだそうです。
今回は、しょっつる鍋を食べてきたから現地ではいただいてないものの、
鍋料理の際にすいとん代わりに入れてみるのもいいかも～。
やってみたいなぁ(^。^)

栗と砂糖のみで出来ました！
先日頂いた栗を茹でて冷凍にして置いたので、それを解凍して作りました。
　
鬼皮から実をスプーンでくり抜きます。
しっとりした栗の実なので、そのまま少し砂糖を加えよく混ぜ、スプーンで練りました。
ラップで形を整えます、茶巾みたくね！
栗きんとんを作りました。
上手に出来ました　(^^)v

秋と言えば、秋刀魚御飯・サツマイモ御飯・栗御飯・きのこ御飯・むかご御飯・・
味御飯が進む、食欲の秋だ！
かれこれ10年前位にその存在を知った。
むかご・米を塩・酒だけで味付けて炊く、簡単レシピ。
むか御飯は旬に味わえるちょっとしたごちそうだ。
今日は、Ｓさんの別荘で拾ってきました。　楽しかったなり～o(^-^o) (o^-^)o♪

昨年に続き、今年も作りました。
あると便利なもんで・・(^_-)-☆

秋茄子もおいしいですね！
今回、サイコロに切った茄子を入れてハンバーグにしました。
肉汁を茄子が吸ってくれるから・・　美味しいぞ～
材料は、挽肉・茄子・パン粉・牛乳・塩・コショウ・醤油・椎茸・ニラ・卵・油
作り方は、ハンバーグ同様です。よく練ってから茄子を入れます。

絶対食べます（●＾o＾●）
煮物にしたり、菜飯にしたり,味噌汁の具にして大根の葉も食べます。
作り方は、大根の葉を小さく切り、火を通しやすくして、だし汁・砂糖・醤油を入れて、一煮立ちしたら菜っ葉・油揚げを入れ、
みりん・ごま油を加え全体に火が入ったら、片栗粉でとろみを少しつけて、出来上がり