カテゴリー: シンプルクッキング

カボチャが安くて美味しい時期ですね！
今回は豪華に丸ごと使いました　ヽ(^o^)丿
材料は、カボチャ　1個・豚挽き肉　適当・ネギ・椎茸　たっぷり・塩・コショウ・醤油
　　　　あんかけには、だし汁・塩・片栗粉　適当
すいません、いつもアバウトで・・

作り方は、カボチャを上が蓋になるように横に切り、種をくり抜く。
　　　　　　☆挽肉とみじん切りにしたネギ・椎茸をよく混ぜ合わせ、塩・コショウ・醤油で味を付け、さらによく混ぜる。
　　　　　　☆をカボチャの中にいれ、圧力鍋で１0～15分位加圧して、そのまま放置する。
　　　　　　様子見て、火が入って入ればＯ・Ｋ
　　　　　　後は切ってから、アンをかけるべし！　
　　　　　　　　　　　　　　　　　↑だし汁(湯がき汁)・塩を沸騰させ、水に溶かした片栗粉を入れ、とろみをつける。
　　　　　　　　　　　　　　　　　中にゴマやわけぎ・唐辛子を入れてもいいよー！

今回、業務用パスタソースを使いました、簡単ですよ。
ニンニクをスライスして、ルッコラを食べやすい大きさに切る。
オリーブ油を入れたフライパンで加熱、パスターソース・湯がいたパスタを入れてからめるだけ。

主人も美味しいって言ってくれました。　（●＾o＾●）

ハーブ野菜かなぁ～、ルッコラは栄養価がとても優れているそうです。
ある情報によるとカルシウム・ビタミンC・鉄分が豊富とか・・
デモね、クセがあるから好き好きかも。
　
　買った店によると「ぴりっとした辛味と苦味がありゴマの香りがします。」とありました。
サラダやイタリア料理に・・ですって。　私はスパゲティもＯ・Ｋそう。
イタリアンサラダには欠かせない存在のようですね！　
今回、ルッコラ・大根の千切りとでサラダにしました。

最近、季節ガラ？　テレビでシチューのＣＭがよく流れるようになった。
食べたいなぁ～。
早速、作りました。

中身は、玉ねぎ・にんじん・ニンニク・エビ・イカ・ホタテ・ジャガイモ・パスタ・牛乳で、
　　　　　　　　　　　小麦粉・バター・塩・こしょう・コンソメで味を調え、とろみをつける。

新鮮なモロヘイヤを買えたので、さっと湯がいて刻み、モロヘイヤのお浸し　(*^-^*)
長芋の短冊切りも入れて、醤油で味を付けカツオとゴマをたっぷりかけていただきま～す。

刻むとオクラのように粘り気が出ますが、
カロチンやミネラル、食物繊維なども多く、健康野菜・ガン予防野菜などと知られて注目を集めていますね！
　

作り方は、ゴボウをささ切りにし、湯がく。
　　　　　　ピーマンを千切りにして水にさらす。
　　　　　　ゴボウ・ピーマンを塩・マヨネーズで味をつけ、すりゴマを入れ混ぜる。
冷やして食べると旨い！ゴボウとピーマンのサラダ

沢山御飯が食べれちゃうんですよね、こうすると・・
材料は、マグロの切り身・めんつゆ・長芋・わけぎ・青シソ・海苔・ゴマ・酢・ワサビ
　　　　　
作り方は、マグロにめんつゆをかけて、冷蔵庫にネカシテおきます。
　　　　　　御飯を酢飯にし、長芋を摩り下ろし、わけぎは小口切り,青シソは千切りにしておきます。
　　　　　　後は、好みの時間で盛り付けるのみ。
わけぎ・・ねぎと比べて臭いや辛みが少なく、独特の香りと甘みがあってよく使います。　　　　　
　　　　　疲労回復、食欲増進に最適な食材の一つだそうです。
長芋・・疲れた胃にやさしいですよね！　　体に良いもの元気になるもの食べたいね！

台風の影響もあって雨が降ってるので、何とか家にあるもので夕食を作りたい！
　と考えたのが、茄ス豚。
　　　　　　　　　　↑酢豚にナスを使ったのさぁ～　p(^-^)q
　
材料は、豚肉を揚げた物（小麦粉・卸し生姜・油）・茄子・玉ねぎ
　　甘酢は、酢・砂糖・醤油・ケチャップ・オイスターソース・片栗粉・水
作り方は、豚肉を一口サイズに切り、卸し生姜を馴染ませる。
　　　　　　小麦粉を付け、油で揚げる。
　　　　　　玉ねぎ・ナスをお口サイズに切って、油で炒め。
　　　　　　火が入ったころに、お肉と甘酢を入れ,片栗粉でとろみをつける！

　
　彩りは悪かったものの、家にあるものでできたことに満足　ヽ(^o^)丿

今が旬のオクラ。　栄養価も豊富で！夏バテ予防に・・
湯がいて、マヨーネーズをつけて食べるのが一番スキ　(*^3^)/～☆
後は、オカカ・お醤油でとか、納豆に入れてetc…
今回は、オクラと鶏肉の甘辛煮を作りました。
材料は、オクラ・鶏肉・塩・砂糖・醤油・みりん・酒
作り方は、オクラは塩をふってもみ、さっと熱湯をかけて斜め半分に切る。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。
鍋に油を熱し、鶏肉・千切り生姜を炒め、色が変わったら水入れ、沸騰させる。
砂糖・酒・オクラ・醤油・みりんを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
最後に、ごま油を加えて、器に盛る。
グリルでさらに焼いても美味しいよ！　焦げ目が食をそそるのさヽ(^o^)丿

キュウリが安くて美味しい季節ですよね！
季節のお野菜は沢山とるべし。
いろんな食べ方で使ってますが、今日はキュウリのフレンチドレッシング漬け。
作り方は、
　キュウリの皮を二本縦にむく。（飾り＆味がよく染みる）
　キュウリを5㎜ぐらいの厚さに切っていき,塩・コショウを振る。
　☆酢と油を混ぜ、輪切り唐辛子を入れる。
　キュウリと☆をビニール袋に入れて、よくもみ少しの間重石をのせてから、
　良く冷蔵庫で冷やして頂きますヽ(^o^)丿