カテゴリー: シンプルクッキング

ふきの旬は、３～５月と言われています。
ふきは、独特のほろ苦い味がありますが、食物繊維が多く含まれています。
スーパーで買う太いものもおいしいですが、
自分で採りに行って楽しむやまふきがお気にいりかも。
　　　　　　　　　　　　　　　　　細いけどね、柔らかで・・
ふきの歯ざわり、ほろ苦さ、香りを楽しむため、時間をかけずに煮ます。（風味生かす調理？）

ちゃんと出来てるのかしら　(^^？

今度は、ホワイトチョコレートをレアチーズケーキにしました。

冷蔵庫に入れて固めるだけ・・お手軽ケーキ　(^_-)-☆
　
材料；直径15ｃｍの丸型
　ホワイトチョコレート　90ｇ・クリームチーズ　２００ｇ・グラニュー糖　６０ｇ・牛乳　200ｃｃ・ゼラチン　10ｇ・飾りにレモンの輪切り
作り方；
◎ゼラチンを大さじ3の水でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
★小鍋に牛乳と刻んだチョコを入れ、チョコを溶かしながら温め、混ぜる。
☆室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加えよくすり混ぜ★を少しずつ入れ混ぜ合わせる。
☆に◎を加える。
型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。　飾りにレモンの輪切りをのせて、出来上がり

鯖キムチ実は、初めての試み
材料は、鯖・キムチ・スリムネギ・塩・こしょう・小麦粉・油
鯖を食べやすい大きさに切り塩・こしょうを振る、小麦粉をつけ多目の油で焼く。
適度に火が入ったら、大きめに切ったスリムネギ・キムチを入れ、すぐに蓋をして蒸らす。
全体に火が通ったら出来上がり。　

「森のバター」と言われるアボガド
リコピンが多く、健康によい野菜トマト
作り方は、アボガド・トマトを食べやすい大きさに切り、レモン汁、にんにく卸で味付け。
よく混ぜ、少し味が染みた頃が・・食べごろ。（時間たつと今度は水気が出てきて×）
二人で大体それぞれの材料1個ずつかなぁ～。

回鍋肉（ホイコーロ）といえば、豚肉とキャベツとピーマンの中華炒め
　夫の好きな料理の一つ　(^_-)-☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の勘が、夫の好みの味にできるか・・・
材料は、豚バラ肉　200ｇ・キャベツ　半分・ピーマン　２個・ショウガ　少々・にんにく　2片・豆板醤　適用
・油・片栗粉・水　適量
赤味噌・酒・醤油・砂糖を入れ、よく混ぜておく
作り方は、
1 バラ肉・キャベツ・ピーマンを食べやすい大きさに切る
2 中華鍋に油を熱しにんにくと肉を炒め、肉の油が出て少しかりっとなったらキャベツ・ピーマン・生姜を入れ、
　豆板醤も加える。
3　油が回ったら味噌のたれを入れ、一気に炒め。
4　味が馴染んだ頃に、片栗粉を水で溶いたものを入れて、とろみを少しつける。
　ご飯が進むのだぁ～

グレープフルーツジュースの残りでゼリーを作った。
250ccのジュースに対して、ゼラチン５ｇ・シュガー　適量である。
後は、冷やし固める。
グレープフルーツで作るより簡単、早い。デモね！見た目は本物を使うほうが豪華です。

アボカドは果物の中で最も栄養価が高く、「森のバター」と呼ばれている。食物繊維も豊富で、たまには食べたくなる。
以前からアボガドミルクはよく作っていた。今回は牛乳ではなく、豆乳にしてみた。
作り方は、アボガド・豆乳・蜂蜜をミキサーで混ぜるだけである。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好みの濃さで・・いただきますヽ(^o^)丿
私は、飲み慣れているせいか？！　牛乳の方が好きかもね！

春キャベツは甘くてやわらかい。
キャベツには、ビタミンＵとビタミンＫが含まれているようだ。
　きゅうりは、カリウム、カロチン、ビタミンＣなどを含んでいるようだが、
「利尿作用があり、むくみに効果がある」と以前母が言っていた。
キャベツ・キュウリを好みの大きさに切り、シソの実・塩・千切り生姜を袋に入れ、
重石をして半日置く。　
　
　手軽に欲しいだけ作るのだぁ～　o(^-^o) (o^-^)o

久しぶりにハヤシライスを作った。
牛肉・玉ねぎ・にんじん・バター・水・デミグラスソース・ケチャップ・塩・こしょう・オイスターソースを入れて　煮込むのだぁ～。（分量は適量で・・）
1時間以上に込んだぞ～。
我が家の夕食だぁ。

白菜は、以前も書いたが、
ビタミンＣ、カルシウムや鉄、カロチン、リン、マグネシウムなんかの各種ミネラルも豊富だとか。　日本人の不足しやすい栄養素が入ってますね！
今年は高かった。1/4でも100円で買えないことが・・
毎年作りま～す　(*^^)v　白菜のシ-チキン煮
　　　　　　　　　　　↑実は、レパートリーが少ないだけ？
作り方は、白菜を好みの大きさに切って、少しの水と鍋に入れ、粉だし・砂糖を加え、
　　　　　シーチキン・醤油・みりん・ごま油を入れて煮ます。最後に片栗粉でとろみをつけて、出来上がり。