カテゴリー: シンプルクッキング

牡蠣チリ

牡蠣は、冬の食材。　海のミルクって呼ばれてるよね。
　栄養も豊富で・・ミネラル・ビタミン・亜鉛・鉄など等上げていったら　たーくさん。
　昨日は、牡蠣チリを作りました。
　作り方は、牡蠣を洗って水気を取り、塩・こしょう・小麦粉をつけます。
　　　　フライパンににんにく油を作り、
　　　　　　　　　　　　(油とスライスしたにんにくを入れガーリックチップを作る）
　　　　牡蠣を焦げ目が入るまで焼く。香ばしく・・
　　　　お手製のソースを和えて　出来上がり　　(^^)v
　　　　　　　　　　（にんにく・しょうがのみじん切りにケチャップ・オイスターソース・
　　　　　　　　　　　唐辛子味噌・酢を混ぜ合わせたもの）
　
　ガーリックチップをのせる。　付け合せは、きゃべつのザク切り。

ＨＯＴクリーム・パイ

ＨＯＴクリームとは・・私流でいえば、シチューみたいなグラタンのようなもの。
　　　　　　　　　　　中身は、玉ねぎ・にんじん・シメジ・鶏肉・ジャガイモ・パスタ・牛乳で、
　　　　　　　　　　　小麦粉・塩・こしょう・コンソメで味を調え、とろみをつける。
パイは・・冷凍のパイ生地、手軽で便利。
　　　　カップの上から覆うこと、そいで　オーブン180℃で15から20分間焼く。
　
　バケットと一緒にお昼だわぁ～　(^o^)丿

(^^♪　すき焼き

わーい！　今日の夕ご飯は(^^♪　すき焼き
牛肉には、脂質・たんぱく質・鉄が豊富に含まれているそうで～す。
　　　　　　　　　　　　　　　　　(鉄は豚肉よりも多いらしい・・）
ちょっとクセもある気がしますが、好きな人も多いはず。
　我が家ではすき焼きに、牛肉・ねぎ・春菊・椎茸・エノキ・シラタキ・焼き豆腐を入れます。
　かく麩を入れるのが、我が母は好きだった　(^_-)-☆
味付けは、だし汁・醤油・砂糖・みりん。
卵を器に割って・・・たっぷり野菜とお肉で、いただきますー

ちぢみほうれん草のお浸し

ちぢみほうれん草って、知っていますか？
はっきり言って、東海地方に居た私は知らなかった。
　
露地でたくましく生きるがゆえに、葉にチリチリとしわが出て・・
　　そう、あの外観、
　　適度なちぢみがあり濃い緑色の艶があり、一見ごわごわと硬そうに見える・・・　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^_^.)
デモね、甘みがあって　美味しいのー！！　　その生命力から元気をもらって・・
　さっーと湯がいて、ゴマとカツオ節をトッピングし、好みでお醤油でもたらしてね。

イカと大根の煮付け

たま～に食べたいかな、イカと大根の煮付け　　(*^。^*)
　大根って味がしみて美味しいよねー。
私は、大根を煮物に使うなら　ドテ煮やブリ大根、おでんに使うことが多いかも…
　　　グツグツ煮て、うま～い
　さて、イカと大根の煮付けの作り方は、まず大根の皮をむき、やや大きめに切り、面取りをして、下茹でをします。
　沸騰しただし汁に　大根・イカ・砂糖を入れ、時間差で醤油を入れてしばらく煮詰めます。　
　
　良かれと思うころに召し上がれ！(これは、好みの問題だね。）
　

★☆初・きりたんぽ鍋☆★

秋田名物といえば　きりたんぽ鍋でしょうか？
私たちにとっては、東北で初めて過ごす冬。　やっぱり寒い日は鍋料理ですね。
　
比内鶏スープに鶏肉・ネギ・ごぼうのササガキ・舞茸・シメジをたっぷりと使って煮て・・・
仕上げにセリときりたんぽを入れて2分位煮込みます。　
　
　出来上がりは、おいしかったー　ヽ(^o^)丿
　

肉団子スープ

　豚ミンチにねぎと白菜のみじん切りを入れて塩・こしょうで味をつけ肉団子にする。
　よくこねてから沸騰した鍋に入れ、白菜や椎茸やにんじん、春雨など好みで追加して・・・コンソメのもとを入れ味を調えて、出来上がり
　
　寒い日には、温まるわぁ～　(^^♪

コンソメ味のから揚げ

　友達が教えてくれました、コンソメ味のから揚げ。
　普段はしょうがと醤油をベースにした和風味な私ですが…　(*^_^*)
　
　作り方は、適当に切った鶏肉に塩・こしょうとコンソメで味をつけ、粉をつけ油で揚げる。
　簡単で美味しいから我が家のレシピの一つにしました。