シンプルクッキング – ページ 48

抹茶シフォンケーキ

今日も寒い日でしたので、自宅待機　(^。^)
時間もあることだし抹茶シフォンケーキを作りました。

材料は、20cmのシフォンの型1つ分。
薄力粉　130ｇ・ベーキングパウダー、抹茶　少々・砂糖　70ｇ・サラダ油　80ｃｃ・水　130ｃｃ・卵黄　4個・卵白　6個
作り方は、まず分量を正確に測ります。
　　　　　　　薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶を2,3回ふるっておきます。
　　　　　　★卵黄・砂糖の半分をよく混ぜ合わせる。（もったりするくらい。）
　　　　　　　さらに水・サラダ油を加え、よーく混ぜる。
　　　　　　　そこにふるった粉などを入れて混ぜる。
　　　　　　☆卵白と砂糖の半分でよく混ぜ、角が立つくらいしっかりとした硬いメレンゲを作る。
　　　　　　★に☆を1/3入れ、ヘラで切るように混ぜ、さらに残りをざっくりと均一になるように混ぜ合わせる。
　　　　　　170℃のオーブンで約50分焼く。逆さまにして冷ます。
今回久しぶりに作ったから・・
しかもハンドミキサーないし(^_^；)　頑張りました。
手作りってやっぱいいよねぇ～、美味しかったよ！！
　　
　　　　　　　
　　　　　　　

マーボー豆腐・うどん

豆腐の賞味期限が・・湯豆腐か麻婆豆腐か悩んだけど、
今日はマーボー豆腐・うどんにしました。（マーボーラーメンを参考に。）
マーボー豆腐を作って、湯がいたうどん・ネギを入れました　(^。^)　
やっぱ御飯の方が私は好きかも・・。

がんも煮

たまには食べたいかなぁ～、大根の葉も入れました。
こんな感じでがんも煮ができましたヽ(^o^)丿

焼き豚のネギと鰹節かけ

たっぷりのオネギで風邪予防。
太いネギの青いところだけを使い（白いところは鍋に使いたい為）、
スライスした焼き豚と一緒に焼きます。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ちょち蓋をして蒸し焼きにします。
味は、お醤油を少しだけ。
焼いたら、鰹節をたっぷりかけて・・いただきま～す！

焼き豚とネギ・鰹節の組み合わせもなかなか　（●＾o＾●）

栗・ア～ン！白玉

秋に鬼皮を剥いて冷凍にしておいた栗を使いまして・・
あんこと白玉も使って、おやつを作りました！
材料は、栗　12個・グラニュー糖　適当・白玉粉　100g・水　90ml・缶詰のあずき　１缶
作り方は、栗の渋皮をお湯に入れて剥く。手で結構簡単に取れます！
　　　　　　　湯がき、粗めにつぶし、熱いうちにグラニュー糖を混ぜる。
　　　　　　白玉は、粉と水を混ぜ、熱湯に１,２分（浮いてきたらOK）。
　　　　　　　　　　　冷水に入れ、冷めてから水気を切る。
　　　　　　
　　　　　　栗のつぶしたものと白玉を和える。　

　　　　　　盛り付けの時にあんこをのせ、大き目の栗のかけらを上で飾る。

　　　　　　栗ぜんざいとも思ったけど今回は、栗・ア～ン！白玉に・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ネーミング変？センス悪いかしら・・
　　　　　　お味は？！
　　　　　

なめらか☆プリン

材料は、牛乳　400ml・生クリーム　200ml・全卵　1個・卵黄　4個・砂糖　70ｇ・バニラエッセンス　少々
作り方は、☆牛乳・生クリームを電子レンジで人肌ぐらいに温め、バニラエッセンスを加える。
　　　　　　　★卵をよく溶き、砂糖を加える。（泡を立てず、徐々に砂糖を入れる。）
　　　　　　　☆★を混ぜ、漉す。
　　　　　　　器に入れて蒸す。布きんで蓋をする。
　　　　　　　　　　　　　　　↑強火4分・火を止め8分（余熱で蒸す。）
　　　　　　　よく冷やす。

ほうれん草入りグラタン

ほうれん草が、三束￥100で安かったから・・
今回は、ほうれん草入りグラタンにしました。　他に白和え、お浸しなど日替わりで食べてますわぁ～
ホワイトソースの中身は、玉ねぎ・にんじん・牛乳で、いたってシンプル。
　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉・塩・こしょう・コンソメで味を調え、とろみをつける。
ほうれん草を軽く湯がきます。冷水に浸し、固く水を切ります。
器にほうれん草・ホワイトソースを混ぜ合わせて入れ、
上にゆで卵（半分に切ったもの）・飾りほうれん草・チーズをたってぷり入れて、オーブンで焦げ目を入れます。

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