カテゴリー: シンプルクッキング

材料は、牛乳　400ml・生クリーム　200ml・全卵　1個・卵黄　4個・砂糖　70ｇ・バニラエッセンス　少々
作り方は、☆牛乳・生クリームを電子レンジで人肌ぐらいに温め、バニラエッセンスを加える。
　　　　　　　★卵をよく溶き、砂糖を加える。（泡を立てず、徐々に砂糖を入れる。）
　　　　　　　☆★を混ぜ、漉す。
　　　　　　　器に入れて蒸す。布きんで蓋をする。
　　　　　　　　　　　　　　　↑強火4分・火を止め8分（余熱で蒸す。）
　　　　　　　よく冷やす。

ほうれん草が、三束￥100で安かったから・・
今回は、ほうれん草入りグラタンにしました。　他に白和え、お浸しなど日替わりで食べてますわぁ～
ホワイトソースの中身は、玉ねぎ・にんじん・牛乳で、いたってシンプル。
　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉・塩・こしょう・コンソメで味を調え、とろみをつける。
ほうれん草を軽く湯がきます。冷水に浸し、固く水を切ります。
器にほうれん草・ホワイトソースを混ぜ合わせて入れ、
上にゆで卵（半分に切ったもの）・飾りほうれん草・チーズをたってぷり入れて、オーブンで焦げ目を入れます。

野菜たっぷりと入れて・・
白菜・椎茸の美味しい季節なのでメインに使い、セロリ・ニンジンも千切りにして蒸し焼きにします。
火が入ってきたら、塩・コショウで味をつけ、鱈をのせて火が通るまで弱火で蒸します。
仕上げにバターを入れて、出来上がり。　濃い味が好みであれば、鶏がらスープの素など入れてもO.K

今日は特別な日と言うわけではなかったけど・・
大沼牛のステーキを食べた。

ニンニクチップを作り、たたいて塩・コショウを振ったお肉を焼いて。
付け合せは、キャベツの千切りとルッコラ・ブロッコリーカールスプラウト（ベビーリーフ）。
やわらかく、臭みもなくって美味しかったです（＾ｖ＾）

あのシャキシャキ感がいいんだけど・・
たまにはこんなのもいいぞ～。
水菜・・私はハリハリ鍋・サラダ・漬物によくします。
が、今日はお浸しですわぁ～作り方は簡単。
水菜を沸騰したお湯にさっと入れ、すぐに水に浸します。　
水気を切り、黒ゴマ・カツをたっぷりと入れ、お醤油を少々よく合わせます。

以前パン作りを教えている先生から聞いたレシピ
ホームベーカリ-を使って作る食パン。
材料は、食パン粉　100％　300g
　　　　　イースト　　　　2　　　　　6
　　　　　砂糖　　　　　　5　　　　15
　　　　　スキムミルク　3　　　　　9
　　　　　塩　　　　　　1.8　　　　5.4
　　　　　無塩バター　　7　　　　21
　　　　　水　　　　　　　68　　　204
今は、ホームベーカリーもってないけどいつかまた作りたいなぁ～　(*^-^*)

大沼産牛かルビを買った！　こちらに住むようになって口にする機会が増えまして・・
やわらかくて美味しくって気に入っています(^。^)
今日は、カルビ丼にしました。
オリ-ブオイルとニンニクの摩り下ろしにしばらくお肉をつけ、フライパンで軽く焼き、塩・コショウ・オイスターソースで少し味をつけます。
　
どんぶりに御飯を入れ、水菜（食べやすい大きさに切ったもの）をしき、お肉をのせていただきま～す。

秋田に行って仕入れてきたメニューの一つ。
だまことは、御飯をすりつぶしてピンポン玉大に丸めたもので、秋田の家庭料理の一つだそうです。
今回は、しょっつる鍋を食べてきたから現地ではいただいてないものの、
鍋料理の際にすいとん代わりに入れてみるのもいいかも～。
やってみたいなぁ(^。^)

栗と砂糖のみで出来ました！
先日頂いた栗を茹でて冷凍にして置いたので、それを解凍して作りました。
　
鬼皮から実をスプーンでくり抜きます。
しっとりした栗の実なので、そのまま少し砂糖を加えよく混ぜ、スプーンで練りました。
ラップで形を整えます、茶巾みたくね！
栗きんとんを作りました。
上手に出来ました　(^^)v

秋と言えば、秋刀魚御飯・サツマイモ御飯・栗御飯・きのこ御飯・むかご御飯・・
味御飯が進む、食欲の秋だ！
かれこれ10年前位にその存在を知った。
むかご・米を塩・酒だけで味付けて炊く、簡単レシピ。
むか御飯は旬に味わえるちょっとしたごちそうだ。
今日は、Ｓさんの別荘で拾ってきました。　楽しかったなり～o(^-^o) (o^-^)o♪