カテゴリー: シンプルクッキング

材料は、米　2合・鶏挽肉　180ｇ・だし汁　360ｍｌ・アスパラ　適当
作り方は、アスパラは、きれいに洗い食べやすい大きさに切る。
　　　　　米・鶏挽肉・だし汁を炊飯器に入れてご飯を炊く。
　　　　　炊けたらアスパラを入れて、10分ぐらい蒸らす。
　大きなお皿に盛り、錦糸玉子と海苔をのせて・・

チョー久しぶりに作りました、pudding。
夏のおやつに冷やして・・
材料は、牛乳100ｍｌに対し卵　1個・グラニュー糖　20ｇ
　　　　　バニラエッセンス・洋酒　少々
作り方は、☆牛乳を鍋に入れて温め（60～70℃）、グラニュー糖を混ぜ溶かす。
　　　　　卵を泡立てないように混ぜ、☆を少しづつ混ぜる。
　　　　　コシテ、滑らかさを・・
　　　　　耐熱容器に入れ、30～40分蒸す。　（布きんを蓋につけとく。）
　　　　　冷ましてから、冷蔵庫にいれましょ。
　　　　　季節のフルーツをトッピング。

　　　　　
今回、キャラメルソースは作らず、ガムシロップをかけチェリーをのせまして
季節感を出してみましたわぁ～。

材料は、ほうれん草・木綿豆腐・にんじん・ゴマ・だし醤油・砂糖
作り方は、すり鉢にゴマを入れ擂る。
　　　　　　豆腐は、よく水切りつぶす。
　　　　　　湯がいたほうれん草・にんじんも水を切り、だし醤油を加え、よく混ぜる。
冷やっこもいいけど、たまには野菜を入れて・・　(^_-)-☆

義母から、丹波の黒豆を送ってもらっています。
美味しいです　（●＾o＾●）

今回は炊かずに、炒って食べています。　なかなかいいのだぁ～
素材の持つナチュラルな味を求めて・・・

昨日、山形・13号線沿い道の駅で見つけた丘ヒジキを軽く湯がいてお浸しに。

癖もなく？シャキシャキとした食感が楽しめるかも！　ドレッシングでもゴマとお醤油でも好みで　(^^♪
ヘルシーな我が家の食卓。　夕食は、特大カレーオムライスで～す。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑中に挽き肉・にんじん・ピーマンが入っています。

私は、自然薯 （ジネンジョ）といわれる、粘りの強い長い芋が好きですが、値が高い。
　
今日は長芋で・・
　皮をむいた長芋をすり鉢で摺って、めかぶ・納豆・だし醤油を入れ、小口ネギ・ごまをくわえてる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑夏は替わりに、オクラを入れます。

　御飯にかけて食べま～す。　ねばねば丼の出来上がり。
　
おまけに、長芋のグリル焼き。
　結構作ってる人多いのでは？　　長芋って大きいからね！食べがいがある。
作り方は、 長芋は皮をむき１cm位の輪切りにする。
　　　　　　酢水に浸して、アク・ぬめりをとり、しっかり水気をペパーなどでふきとる。
　　　　　 グリルの網をよく熱し、長いもをのせて表面にこんがり焦げ目が付くまで両面焼く。
　　　　　　焼けたらすぐに味付け（塩・こしょう・醤油・鰹節・バター・ハーブなど好みで振る。）

夫の好きなメニューのひとつ　マーボー茄子　今夜のおかず。
　材料は、挽き肉・茄子・ピーマン・ニラ・唐辛子・ニンニク・生姜・塩・赤味噌・砂糖・醤油・豆板醤・片栗粉
　作り方は、茄子・ピーマン・ニラを食べやすい大きさに切る。
　　　　　　　ニンニク・生姜を千切り・みじん切りにする。
　　　　　　　多めの油で、茄子・唐辛子を炒める。
　　　　　　　挽き肉・塩を入れ、ショウガ・ニンニク・豆板醤を混ぜてさらに炒め香りを出す。
　　　　　　　ピーマン・ニラを入れ、火が軽く入ったら味噌・砂糖・醤油・豆板醤を加える。
　　　　　　　（赤味噌・砂糖・醤油は先に混ぜておく。）
　　　　　　　味が調えば、片栗粉でとろみをつけ、万能ネギの小口切りを散らす。

　
御飯にかけて、マーボー茄子丼　（●＾o＾●）

ちょっとクセになるからし菜。
サラダかお浸しか・・
　今日は、鰹節とゴマをたっぷりとかけてからし菜のお浸しで食べます。
　からし菜に熱湯をまわしかけ、からし菜特有のツーンとした辛みを出し、すぐに冷水にさらし、水を切ります。
　
　軽くしぼって、醤油・胡麻・鰹節を入れ、よく混ぜ合わせます。
　好みでしらす干しなどを加えてみるのもいかがですか！？

鮮やかな赤が、食欲をそそい・・甘いんだなぁ～、ラディシュ。
ラディッシュのシャキシャキ感もなかなか。ビタミンとかミネラルを含んでいるそうだよ！
葉ももちろん、刻んで使います。
二十日大根（はつかだいこん）のひとつで、以前住んでた愛知県では豊橋方面が産地です。だいこんは英語でradish（ラディシュ）と言います。
主に我が家では、サラダに使いますが今回は、薄くスライスして酢とりんご酢と塩だけで頂きました。

これからの季節、旬の野菜と和えてみるのもいいかもね！
材料は、牛乳　800ml・酢　大さじ４・塩　小さじ1/4
作り方は、牛乳を沸騰直前まで煮立て火を止め、酢・塩を入れ、ゆっくりと混ぜる。
　分離してくるのでそのまま粗熱がとれるまでおいて、ペーパータオルなどで漉す。
スナップエンドウやアスパラなどと和えてみても・・
味付けは、マヨネーズ・塩・こしょう・砂糖・醤油を混ぜたものなどで。（わさび少々もいいぞ！）