カテゴリー: シンプルクッキング

私は、自然薯 （ジネンジョ）といわれる、粘りの強い長い芋が好きですが、値が高い。
　
今日は長芋で・・
　皮をむいた長芋をすり鉢で摺って、めかぶ・納豆・だし醤油を入れ、小口ネギ・ごまをくわえてる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑夏は替わりに、オクラを入れます。

　御飯にかけて食べま～す。　ねばねば丼の出来上がり。
　
おまけに、長芋のグリル焼き。
　結構作ってる人多いのでは？　　長芋って大きいからね！食べがいがある。
作り方は、 長芋は皮をむき１cm位の輪切りにする。
　　　　　　酢水に浸して、アク・ぬめりをとり、しっかり水気をペパーなどでふきとる。
　　　　　 グリルの網をよく熱し、長いもをのせて表面にこんがり焦げ目が付くまで両面焼く。
　　　　　　焼けたらすぐに味付け（塩・こしょう・醤油・鰹節・バター・ハーブなど好みで振る。）

夫の好きなメニューのひとつ　マーボー茄子　今夜のおかず。
　材料は、挽き肉・茄子・ピーマン・ニラ・唐辛子・ニンニク・生姜・塩・赤味噌・砂糖・醤油・豆板醤・片栗粉
　作り方は、茄子・ピーマン・ニラを食べやすい大きさに切る。
　　　　　　　ニンニク・生姜を千切り・みじん切りにする。
　　　　　　　多めの油で、茄子・唐辛子を炒める。
　　　　　　　挽き肉・塩を入れ、ショウガ・ニンニク・豆板醤を混ぜてさらに炒め香りを出す。
　　　　　　　ピーマン・ニラを入れ、火が軽く入ったら味噌・砂糖・醤油・豆板醤を加える。
　　　　　　　（赤味噌・砂糖・醤油は先に混ぜておく。）
　　　　　　　味が調えば、片栗粉でとろみをつけ、万能ネギの小口切りを散らす。

　
御飯にかけて、マーボー茄子丼　（●＾o＾●）

ちょっとクセになるからし菜。
サラダかお浸しか・・
　今日は、鰹節とゴマをたっぷりとかけてからし菜のお浸しで食べます。
　からし菜に熱湯をまわしかけ、からし菜特有のツーンとした辛みを出し、すぐに冷水にさらし、水を切ります。
　
　軽くしぼって、醤油・胡麻・鰹節を入れ、よく混ぜ合わせます。
　好みでしらす干しなどを加えてみるのもいかがですか！？

鮮やかな赤が、食欲をそそい・・甘いんだなぁ～、ラディシュ。
ラディッシュのシャキシャキ感もなかなか。ビタミンとかミネラルを含んでいるそうだよ！
葉ももちろん、刻んで使います。
二十日大根（はつかだいこん）のひとつで、以前住んでた愛知県では豊橋方面が産地です。だいこんは英語でradish（ラディシュ）と言います。
主に我が家では、サラダに使いますが今回は、薄くスライスして酢とりんご酢と塩だけで頂きました。

これからの季節、旬の野菜と和えてみるのもいいかもね！
材料は、牛乳　800ml・酢　大さじ４・塩　小さじ1/4
作り方は、牛乳を沸騰直前まで煮立て火を止め、酢・塩を入れ、ゆっくりと混ぜる。
　分離してくるのでそのまま粗熱がとれるまでおいて、ペーパータオルなどで漉す。
スナップエンドウやアスパラなどと和えてみても・・
味付けは、マヨネーズ・塩・こしょう・砂糖・醤油を混ぜたものなどで。（わさび少々もいいぞ！）

久しぶりに作りました！　フレンチトースト

材料は、バケット・牛乳・卵・砂糖・シナモン・バター
作り方は、バケットを食べやすい大きさに切る。
　　　　　　☆牛乳・卵・砂糖をよく混ぜる。
　　　　　　パンを浸します。
　　　　　　パンの両面に☆を付けて、バターを入れたフライパンで両面を焼く。　
　　　　　　シナモンを振りかけて出来上がり。

スパゲティーの残りのミートソースを使って、ドリアを作りました。

時間短縮のためミートソース缶をベースに使いました。
材料は、ミートソース缶・きのこミックス缶・豚挽き肉・トマトジュース・ケチャップ・チーズ
作り方は、鍋に材料を入れて煮込むだけ　(*^-^*)　楽チン
　　　　　　器に御飯・作ったミートソース・チーズを乗せて、オーブンでチーズに焦げ目が入るぐらい焼く。

暖かくなってきました、天気の良い日は喉も渇き、麦茶を入れ始めました。
　香ばしい香り、風味を味わう為　我が家では、手ごろなティーバッグは使用せず、粒を利用。
粗熱をとったぐらいの熱さが好きだけど・・　(^^♪
麦茶には食物繊維が多く含まれているらしく整腸効果、便秘を助ける働きがあるそうだ。又、血液をサラサラにし、血行を良くする作用があるって！

健康食として人気のひじき、食物繊維・カルシウム・ミネラルなど含み、大切な栄養源。
わかめ・めかぶ‥美味しい旬です。　
普段からよく食べますが　この季節手に入りやすいもので・・
刺身ヒジキと玉ねぎ・キュウリ・にんじん・エビ・烏賊で、サラダを作りました。
玉ねぎ・キュウリ・にんじんは千切り、エビ・烏賊は湯がいてトッピング。

筍の食感が好き、食物繊維も豊富！低カロリーでダイエット向き！
筍と鶏肉のオイスターソース炒め、中華の定番とでもいいますかね。
材料は、鶏肉・筍・ピーマン・オイスターソース・塩・こしょう
作り方は、鶏肉・筍・ピーマンを食べやすい大きさに切る。
　フライパンを温め油を入れ、鶏肉をよく焼く。
　筍・ピ－マンを入れ、塩・こしょうを振る。オイスターソースで味を調え、味を馴染ませる。