シンプルクッキング – ページ 60

ホタテカレー

ホタテ貝は、低カロリー、高タンパクでミネラル、ビタミンが豊富な食材です。
蛋白質・カルシウム・ビタミン・鉄分などがたくさん含まれてるから、よく使いたい食材の一つですね。
今日はカレーに帆立貝を入れました。
　　　　　　　　　　私個人としてはシチューの方が好きかも　　　(^_^.)
カレー定番の具材に、さわやかな苦味をにがうりを入れることによりプラスして・・。
　　　　　　　もちろん、にんにく・唐辛子も一かけ加えまして。
　オリジナル・帆立カレーの出来上がり

焼き芋ジュース

焼き芋ジュース気に入って作っています　（^_-)-☆
作り方は簡単。
焼き芋を作り皮をむきます。ミキサーに焼き芋・豆乳・蜂蜜を入れて・・混ぜるだけ。
分量は飲みやすいように好みで調整してみて！！
サツマイモは食物繊維も多く便秘の改善作用もある。
ビタミンＣ・カリウム多いようですね。　
大豆は｢畑の肉｣と呼ばれ、栄養も高いですよね！
　　そうその栄養を簡単に摂取できる豆乳を使い・・
蜂蜜で甘みを整えて・・　出来上がり

鯵の南蛮漬け

鯵の南蛮漬け、さっぱりしてるし玉ねぎやにんじんもたっぷり食べられて好きです。
　作り方は簡単☆　
　鯵（あじ）に小麦粉をつけて、油で揚げる。
　玉ねぎ・にんじん・セロリを好みの大きさにスライスして塩・こしょうを少々ふる。
　オリ－ブ油・酢・砂糖で漬けだれを作り、あわせます。
　少し時間を置いたのが美味しいよね　(^_-)-☆

牡蠣チリ

牡蠣は、冬の食材。　海のミルクって呼ばれてるよね。
　栄養も豊富で・・ミネラル・ビタミン・亜鉛・鉄など等上げていったら　たーくさん。
　昨日は、牡蠣チリを作りました。
　作り方は、牡蠣を洗って水気を取り、塩・こしょう・小麦粉をつけます。
　　　　フライパンににんにく油を作り、
　　　　　　　　　　　　(油とスライスしたにんにくを入れガーリックチップを作る）
　　　　牡蠣を焦げ目が入るまで焼く。香ばしく・・
　　　　お手製のソースを和えて　出来上がり　　(^^)v
　　　　　　　　　　（にんにく・しょうがのみじん切りにケチャップ・オイスターソース・
　　　　　　　　　　　唐辛子味噌・酢を混ぜ合わせたもの）
　
　ガーリックチップをのせる。　付け合せは、きゃべつのザク切り。

ＨＯＴクリーム・パイ

ＨＯＴクリームとは・・私流でいえば、シチューみたいなグラタンのようなもの。
　　　　　　　　　　　中身は、玉ねぎ・にんじん・シメジ・鶏肉・ジャガイモ・パスタ・牛乳で、
　　　　　　　　　　　小麦粉・塩・こしょう・コンソメで味を調え、とろみをつける。
パイは・・冷凍のパイ生地、手軽で便利。
　　　　カップの上から覆うこと、そいで　オーブン180℃で15から20分間焼く。
　
　バケットと一緒にお昼だわぁ～　(^o^)丿

(^^♪　すき焼き

わーい！　今日の夕ご飯は(^^♪　すき焼き
牛肉には、脂質・たんぱく質・鉄が豊富に含まれているそうで～す。
　　　　　　　　　　　　　　　　　(鉄は豚肉よりも多いらしい・・）
ちょっとクセもある気がしますが、好きな人も多いはず。
　我が家ではすき焼きに、牛肉・ねぎ・春菊・椎茸・エノキ・シラタキ・焼き豆腐を入れます。
　かく麩を入れるのが、我が母は好きだった　(^_-)-☆
味付けは、だし汁・醤油・砂糖・みりん。
卵を器に割って・・・たっぷり野菜とお肉で、いただきますー

ちぢみほうれん草のお浸し

ちぢみほうれん草って、知っていますか？
はっきり言って、東海地方に居た私は知らなかった。
　
露地でたくましく生きるがゆえに、葉にチリチリとしわが出て・・
　　そう、あの外観、
　　適度なちぢみがあり濃い緑色の艶があり、一見ごわごわと硬そうに見える・・・　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^_^.)
デモね、甘みがあって　美味しいのー！！　　その生命力から元気をもらって・・
　さっーと湯がいて、ゴマとカツオ節をトッピングし、好みでお醤油でもたらしてね。

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