カテゴリー: シンプルクッキング

私は甘辛く焼いた鶏肉が好きだ。
　　　　　　　　　　　　　　太ネギも一緒に焼いて・・美味しいよねぇ～
材料；
　鶏肉　５００ｇ・太いネギ　１’２本・生姜　少々・にんにく　３個・にら・ねぎ・唐辛子
　塩・こしょう・酒・砂糖・醤油　適量
　
作り方；
　フライパンに油を引きにんにく・唐辛子・一口大に切った鶏肉・ネギを入れて　焦げ目をつける。
　塩・こしょう・生姜の擂り下ろしを入れ、料理酒を加える。
　全体に火が入ったなら、砂糖・醤油を適量加え、味を馴染ませにらを入れる。
　ご飯に乗せれば、鶏照り丼の出来上がり。

冷蔵庫に入れて固めるだけ・・お手軽ケーキ　(^_-)-☆
　
材料；直径15ｃｍの丸型
　ミルクチョコレート　100ｇ・クリームチーズ　２００ｇ・グラニュー糖　６０ｇ・牛乳　200ｃｃ・ゼラチン　10ｇ
作り方；
◎ゼラチンを大さじ3の水でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
★小鍋に牛乳と刻んだチョコを入れ、チョコを溶かしながら温め、混ぜる。
☆室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加えよくすり混ぜ★を少しずつ入れ混ぜ合わせる。
☆に◎を加える。
型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。2時間ぐらい。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツを添えるのもありかなぁ～
クリームチーズにチョコの甘み・・なるほど。　

我が家では、年に数えるほどしか口にしませんが・・
たらこは、ﾀﾝﾊﾟｸ質・ﾋﾞﾀﾐﾝＢ・ﾋﾞﾀﾐﾝＥが豊富です。
友達が教えてくれました。　(^^♪
材料は、たらこ　１００ｇ・卵　３個・だし　500ml・塩・コショウ　適量
作り方は、たらこは皮を取り、卵と混ぜ、塩・こしょうを振る。
　　　　　　熱くした、だしを加えよく混ぜる。
　　　　　　大き目の器に入れて、蒸す。　強火で3分、弱火で15分。
ポイントは、ちょっとゆるいかな？ぐらいで、プリプリがいい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(余熱で固まるからネ！)

チョコレートは、活力と元気をくれます。　エネルギー源だよ！
シンプルな材料で焼き上げたクラシックショコラ（ガトーショコラとも呼ばれることも）
表面はしっかり焼け、中はしっとりしている食感は好きだわぁ～。
★材料は、直径18cmの型★
スイートチョコレート　86ｇ・無塩バター　６９ｇ・グラニュー糖　１３８ｇ・生クリーム　３４ｇ・
無糖ココア　５５ｇ・薄力粉　５５ｇ・卵黄　３個・卵白　３個・粉糖　適量
★作り方は、チョコを湯せんにかけて溶かす。そこに無塩バターを加え溶かす。
室温に戻した生クリームを加える。
★卵黄と、グラニュー糖の半分の量を白っぽくなるまで混ぜる。
☆卵白にグラニュー糖の残りの半分の量を少しずつに分けて入れ、泡立て器で混ぜてメレンゲを作る。空気を含ませ、つのが立つまで混ぜる。
★二つを一気に加え混ぜる。　☆とふるっておいた薄力粉・ココアを３回に分けて入れさっくりと混ぜる。
　型にバターを塗り、混ぜたものを流し込む。
　１９０℃のオーブンで４０分ぐらい焼く。表面に粉糖をかけて　出来上がり。

作り方は簡単★　ピーマンとにんじんを千切りにして、塩を振ります。
　　　　　　　　　　オーリーブ油と酢をかけ、味を馴染ませます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し時間を置くといいかも・・
にんじんは、カロチンの豊富な食べ物です。色が濃くあざやかなものを選びます。
　　　　　　　　（赤みが強いもの・外側の皮に近いほうがカロチンを多く含んでいます。）
　　オリーブオイルなどの油を使う、一緒に取ることでビタミンＡとしての吸収率がより　高くなります。
ピーマンもカロチンやビタミンＣが豊富ですから、たくさんとりたいね！
　　

ホタテ貝は、低カロリー、高タンパクでミネラル、ビタミンが豊富な食材です。
蛋白質・カルシウム・ビタミン・鉄分などがたくさん含まれてるから、よく使いたい食材の一つですね。
今日はカレーに帆立貝を入れました。
　　　　　　　　　　私個人としてはシチューの方が好きかも　　　(^_^.)
カレー定番の具材に、さわやかな苦味をにがうりを入れることによりプラスして・・。
　　　　　　　もちろん、にんにく・唐辛子も一かけ加えまして。
　オリジナル・帆立カレーの出来上がり

焼き芋ジュース気に入って作っています　（^_-)-☆
作り方は簡単。
焼き芋を作り皮をむきます。ミキサーに焼き芋・豆乳・蜂蜜を入れて・・混ぜるだけ。
分量は飲みやすいように好みで調整してみて！！
サツマイモは食物繊維も多く便秘の改善作用もある。
ビタミンＣ・カリウム多いようですね。　
大豆は｢畑の肉｣と呼ばれ、栄養も高いですよね！
　　そうその栄養を簡単に摂取できる豆乳を使い・・
蜂蜜で甘みを整えて・・　出来上がり

鯵の南蛮漬け、さっぱりしてるし玉ねぎやにんじんもたっぷり食べられて好きです。
　作り方は簡単☆　
　鯵（あじ）に小麦粉をつけて、油で揚げる。
　玉ねぎ・にんじん・セロリを好みの大きさにスライスして塩・こしょうを少々ふる。
　オリ－ブ油・酢・砂糖で漬けだれを作り、あわせます。
　少し時間を置いたのが美味しいよね　(^_-)-☆

牡蠣は、冬の食材。　海のミルクって呼ばれてるよね。
　栄養も豊富で・・ミネラル・ビタミン・亜鉛・鉄など等上げていったら　たーくさん。
　昨日は、牡蠣チリを作りました。
　作り方は、牡蠣を洗って水気を取り、塩・こしょう・小麦粉をつけます。
　　　　フライパンににんにく油を作り、
　　　　　　　　　　　　(油とスライスしたにんにくを入れガーリックチップを作る）
　　　　牡蠣を焦げ目が入るまで焼く。香ばしく・・
　　　　お手製のソースを和えて　出来上がり　　(^^)v
　　　　　　　　　　（にんにく・しょうがのみじん切りにケチャップ・オイスターソース・
　　　　　　　　　　　唐辛子味噌・酢を混ぜ合わせたもの）
　
　ガーリックチップをのせる。　付け合せは、きゃべつのザク切り。

ＨＯＴクリームとは・・私流でいえば、シチューみたいなグラタンのようなもの。
　　　　　　　　　　　中身は、玉ねぎ・にんじん・シメジ・鶏肉・ジャガイモ・パスタ・牛乳で、
　　　　　　　　　　　小麦粉・塩・こしょう・コンソメで味を調え、とろみをつける。
パイは・・冷凍のパイ生地、手軽で便利。
　　　　カップの上から覆うこと、そいで　オーブン180℃で15から20分間焼く。
　
　バケットと一緒にお昼だわぁ～　(^o^)丿