liebe

妹と一時期はまっていた料理の一つ、酒のつまみにもいいぞー！
懐かしいで～す　（*＾＾*）　久しぶりに我が家でも作りました。
作り方は、近所に住んでいたＴ家族のお気に入りメニューをご馳走になった時に聞いたものです。
あのコリコリした食感がたまらない砂肝！今回はネギとショウガを効かせてぽん酢で。
ちょっと調べたところ、鶏の砂肝は、鶏内金という名前で呼ばれる漢方薬でもあるそうだ。
　消化機能全体を調節して助ける働きがあるとのこと。
　材料は、砂肝・万能ネギ・生姜・片栗粉・ぽん酢・揚げ油・唐辛子
　作り方は、砂肝の白い筋部分を削ぎ落として一口大に切り、身が厚い場合は切り込みを入れる。
　片栗粉をまぶし、揚げる。
　ぽん酢・ネギ・生姜卸・唐辛子に漬け込む。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ちょっと置いてた方が味も・・
　　

一言で言うと抜き菜ですね。（小さい大根が付いてる葉。）

大根葉を食べやすい大きさに切り、だし汁・砂糖・醤油を入れて、一煮立ちしたら菜っ葉・油揚げを入れて、
みりん・ごま油を加え全体に火が入ったら、片栗粉でとろみを少しつけて、出来上がり

結構食べちゃうのですわぁ～

事前の計画不足？！で、愛知万博に5/8行くことになりそう。　(;_:)
　　　↑　システムがよく分からず、パビリオンの予約を後回しにしていたもので・・
パビリオンの予約が　で・き・な・い！　遅かったのだぁ～
ただで入場券をＧＥＴしていたのにー、残念。
まぁ、行ってから頑張りますわ。　　せめて天気ぐらいは良いと嬉しいな！

昨日に引き続き、20℃を超えている・・　いきなり暖かくなった！
何を着よう！　ちょっと前に半袖のニットを出してて正解だった。
このまま暖かくなるといいのに・・そう願ってるのは、私だけではないと思います。
そろそろ、衣替えかなぁ～。　o(^-^o)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夫は4月から早々と春夏スーツに替えてたけどね。

少しずつ＾2　仕上がっていく作品。
ゆったりとした時間が過ぎていきます。　今日は午前の一時にも少し・・
　
普段は、夜にやることが多いかもね！
ちょうど親戚から電話が入った。｢何してるの？」
・・・よかったんだろうか？！　まぁ、こういう時間も必要さぁ～

一汁一菜（いちじゅういっさい）と言う言葉があるけれど・・栄養バランスをよくとる点で、意識。
「菜」ってもともと漬物のことで、ビタミン、ミネラル、食物繊維etc…とれる。
ご飯からはでんぷんやたんぱく質などのエネルギー源。
味噌汁からはたんぱく質と塩分。
昔の食事って、知恵があるなぁ～って思う。　家族の食事を預かるものとして・・(‘◇’)ゞ☆がんばらねば！

アサリは、今が旬。
アサリは塩水につけ砂をはかて、ざるに上げる。
殻をこするようにしてていねいに洗い、表面のぬめりや汚れを取る。
ボンゴレ(VONGOLE)は、イタリア語で『アサリ』のこと。
ビアンコ(BIANCO)は、『白』のこと。白ワインを使うからだそうです。
アサリ・白ワイン・にんにく・唐辛子・オリーブオイル・塩・こしょう・（スリムネギ）
　（時には、トマトソース・ジュースを使うこともあり）
　作り方は、フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を入れて、熱し、アサリを加えて炒めます。
　 白ワインを加えて、蓋をして蒸し煮にします。
　塩・こしょうをして味を調え、あさりの口が開いたら湯がいたパスタを入れ全体によくからめ、最終味見。
　（塩、コショウで味を調えます。）
彩りに私はスリムネギが好きですが・・パセリとか、ハーブなどいかが？

ホワイトソース（以前書いたから、略）を作る時に、ジャガイモも入れて、マカロニも少し入れて・・
器に盛り、チ－ズをのせて焦げ目が付くくらい焼きます。

鶏のササミとキュウリ・きくらげで、簡単　棒棒鳥。
ササミは湯がいてから，冷まして割く。
キュウリは千切り。
きくらげは戻しておく。
キュウリ・ササミ・きくらげの順で器に盛り付ける。
タレは、酢・醤油・ごま油・唐辛子・ゴマ・豆板醤・砂糖を合わせた物。

オリジナル　(^_^；)　　我が家はこんなんです。

梅・おかか　キャベツ、最近よく作る。
キャベツを食べやすい大きさに切って、梅干のたたいた物とおかかをビニール袋に入れて、もみもみ　”^_^”　
少し時間を置いて出来上がり。
なかなかいいぞー！　さっぱりしてて。
　梅の量がポイントかも・・。　今回、義母の手作りの梅を使わせていただきました。